Картофельное пюре в мультиварке

Картофельное пюре в мультиварке

Как сварить картофельное пюре в мультиварке? Так же, как и на плите. Впрочем, некоторая технологическая специфика имеется.

Картофельное пюре — это и гарнир, и самостоятельное блюдо, и основа для других блюд. Умение его готовить сродни умению читать. И совсем это не тривиальное умение, что бы ни говорили. Надо понимать, какой сорт картошки выбрать, как точно рассчитать количество молока, а кроме того, есть варианты приготовления. Например, некоторые кулинары вколачивают в пюре яйцо… И не только…

Мое картофельное пюре приготовлено в классическом жанре. Рецепт — основа основ, база (кроме, пожалуй, одной детали — чеснока). Все, что есть в нем «не классического», связано с техническим прогрессом, — но картофельное пюре в мультиварке оказалось не хуже! Оно такое же вкусное, только его проще готовить.

Картофельное пюре в мультиварке в моей редакции включает зубчик чеснока. Это опциональный элемент, можно не добавлять. Что касается сливочного масла и молока, без них картофельное пюре состояться не может — это мое глубокое убеждение. Никакое растительное масло сливочное не заменит.

В приготовлении картофельного пюре использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить картофельное пюре в мультиварке, вам понадобятся:

  • 1500г картофеля
  • 250мл молока
  • 100г сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 2 ч.л. соли
  • вода

Kartofelnoe-pyre1

Приготовление

Kartofelnoe-pyre2

Вымойте и очистите клубни картофеля. Для воздушного и нежного на вкус пюре лучше всего подойдет немолодой картофель (самый вкусный, рассыпчатый сорт, на мой взгляд, — «розовый»). Нарежьте его крупными кусочками.

Kartofelnoe-pyre3

Сложите нарезанный картофель в чашу мультиварки, посолите, добавьте очищенный зубчик чеснока и лавровый лист, они придадут картофелю пряный аромат, и залейте водой на 1 палец выше уровня картофеля.

Kartofelnoe-pyre4

Закройте мультиварку, установите режим «суп» на 20 минут. В мультиварке-скороварке Brand 6051 данный режим по умолчанию предлагает приготовление под давлением 40 кПа, вы можете изменить условия, но не беспокойтесь, под любым давлением картофель не разварится и за 20 минут обязательно приготовится. Если вы готовите картофельное пюре в обычной мультиварке, увеличьте время приготовления на 5 минут.

Kartofelnoe-pyre5

Как только картофель сварился, извлеките зубчик чеснока и лавровый лист. Если вы планируете далее готовить картофельное пюре прямо в чаше мультиварки, обязательно используйте для размягчения деревянную толкушку, чтобы не повредить покрытие чаши. Я предпочла переложить картофель в кастрюлю, чтобы освободить мультиварку для приготовления следующего блюда. Слейте воду и растолките картофель до однородного пюре, используйте для этого миксер, блендер или картофелемялку, но предпочтительнее всего деревянная толкушка, благодаря ей пюре становится гладким, не липким и очень воздушным.

Kartofelnoe-pyre7

В небольшом ковше подогрейте стакан молока, можно не доводить его до кипения, но оно должно стать довольно горячим. В горячее размятое картофельное пюре, приготовленное в мультиварке, добавьте сливочное масло и влейте молоко из ковша.

Kartofelnoe-pyre-itog-6

Доведите картофельное пюре с молоком и маслом до однородного состояния и немного взбейте обычной вилкой, это сделает его еще более воздушным. Подавайте пюре горячим, положив сверху кусочек сливочного масла и присыпав зеленью.

Как приготовить картофельное пюре в мультиварке

Как приготовить картофельное пюре в мультиварке

Картофельное пюре в мультиварке можно приготовить на пару, а можно традиционным способом – отварить картофель в воде. Считается, что на пару полезнее. Наверное, так и есть. И если вы готовите пюре для малышей, то приготовьте, пожалуй, на пару. Я предпочитаю второй способ, так как при варке в воде из картофеля уходит часть крахмала, и он становится менее калорийным. Кстати, если у детей диатез, то крахмал им тоже ни к чему. Перед готовкой можно подержать очищенную картошку полчаса в холодной воде для удаления лишнего крахмала.

Я очень люблю картофельное пюре с зеленым луком и сливочным маслом. Вообще то, пюре можно сделать различными способами, несколько из них я опишу. Это – всего лишь один из способов сделать этот вкусный гарнир. Скорее всего, у вас есть свой семейный метод делать картофельное пюре. Вы можете адаптировать его к готовке в мультиварке, частично используя мой способ.

Ингредиенты:

  • 1 кг картошки;
  • примерно 1 л воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 чашка горячего молока;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • немного рубленого зеленого лука.

Процесс приготовления:

Как приготовить картофельное пюре в мультиваркеПромойте картофелины под краном, очистите их и снова промойте.

Как приготовить картофельное пюре в мультиваркеРазрежьте большие клубни пополам, маленькие оставьте как есть, чтобы картофель был весь примерно одинакового размера.

Как приготовить картофельное пюре в мультиваркеПоместите картофель в мультикастрюлю, залейте его холодной водой, добавьте соль. Установите чашу в мультиварку и включите режим «Тушение» на 45 минут. Время можно немного уменьшить, если вы уверены, что имеете дело с разваристым сортом картошки. Если не уверены – лучше оставьте так. Потому что для пюре лучше немного переварить, чем недоварить.

Как приготовить картофельное пюре в мультиваркеПосле сигнала слейте воду, в которой варился картофель, за исключением одной чашки. Теперь у нас есть отлично приготовленный картофель. Переложите его из чаши мультиварки в отдельную кастрюлю или большую миску. Смешивать пюре в мультикастрюле не рекомендуется – можете повредить покрытие кастрюли.

Как приготовить картофельное пюре в мультиваркеРазогрейте молоко в микроволновке в течение минуты. Толкушкой старательно подавите отварной картофель: сначала смешивайте один картофель, затем добавьте сливочное масло, затем, продолжая смешивать, добавляйте жидкость в таком порядке: полчашки молока, затем полчашки воды, в которой варился картофель, снова полчашки молока, и снова полчашки воды.

Как приготовить картофельное пюре в мультиваркеЕсли вы достигли консистенции картофеля, какой вы любите, можете прекратить доливать жидкость. Ведь картошку готовят все по-разному: одни любят густое пюре, чтобы «ложка стояла», другие – чтобы пюре буквально растекалось по тарелке.

Как приготовить картофельное пюре в мультиваркеВ конце готовки некоторое время размешивайте пюре взбивающими движениями (или миксером), чтобы картошка приобрела пышность. Подавайте пюре в качестве гарнира к рыбе или мясным блюдам, украсив каждую порцию мелко нарезанным зеленым луком и посыпав черным молотым перцем. Если вы не опасаетесь лишних калорий, можно добавить прямо в тарелку маленький кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!

Картофельное пюре быстрого приготовления — рецепт в мультиварке — скороварке

Картофельное пюре, приготовленное в мультиварке-скороварке — это самый быстрый способ сделать гарнир. Все, что вам нужно для приготовления этого сливочного пюре — вода, соль, молоко, масло. Ну и само собой — король стола — картофель.

Зачем мы готовим картофельное пюре в мультиварке — скороварке?

Когда мы делаем картофельное пюре для праздника — мы готовим классическое картофельное пюре в кастрюле. Но если Вы устали после рабочего дня, рекомендуем достать мультиварку и приготовить картофельное пюре в ней! И вот почему мы так советуем этот быстрый рецепт:

  • Быстрое приготовление. Картофель в быстрого приготовления в мультиварке — скороварке занимает всего 10 минут при высоком давлении.
  • Картофель готовится на пару под высоким давлением скороварки, поэтому питательные вещества и аромат не теряются в воде, как в классическом рецепте на плите.
  • Мультиварка — скороварка. Вы можете готовить и взбивать пюре внутри чаши мультиварки, так будет меньше посуды для мытья.
  • Идеально приготовленное пюре — варка под давлением гарантирует, что картофель будет полностью проварен, идеально нежным и без комков.
Читайте также  Панцанелла в чашах из помидоров

Как выбрать лучший картофель для картофельного пюре

Красновато — коричневый картофель является идеальным сортом для приготовления картофельного пюре из-за его кремовой текстуры. Вы также можете использовать и другой сорт картофеля для пюре, но он будет более желтого цвета и будет иметь немного другую структуру пюре и вкус. Как выбрать картофель для пюре — в следующей публикации

Совет для хозяек, как выбрать картофель для пюре: берем картошку, разрезаем её на 2 половины, и трём их между собой. Если половинки слипаются — это картошка для пюре (много крахмала). Если же на половинках выступают капли сока — это картофель для жарки или салатов (крахмал не успел накопиться).

Готовим картофельное пюре в мультиварке-скороварке:

Этот рецепт картофельного пюре очень прост. Приготовив его единожды, вы вероятно запомните этот рецепт.

  1. Поместите металлическую решетку подставку на дно чаши мультиварки и добавьте 1 стакан воды или бульона с 1 чайной ложкой соли.
  2. Добавьте очищенный и разрезанный картофель.
  3. Закрываем крышку мультиварки-скороварки, и готовим под высоким давлением 10 минут. Обычно в мультиварках подходит простой режим «Суп», «Варка».
  4. По приготовлению выпускаем пар (будьте аккуратны!! Пар очень горячий!!) Готовность картофеля проверяем вилкой — он должен легко раскалываться от прокалывания.
  5. Вытаскиваем решётку с чаши с картошкой. Сливаем оставшуюся жидкость, и засыпаем вареный картофель обратно.
  6. Добавляем 1 чашку тёплого молока или оставшегося бульона, затем смешайте с 6 столовыми ложками растопленного сливочного масла.
  7. Взбиваем электрическим миксером до получения картофельного пюре без комочков. По необходимости добавляем еще тёплого молока или бульона.

Советы для лучшего картофельного пюре быстрого приготовления:

  • Используйте подставку — решетку для того, чтобы картофель идеально приготовился на пару. Решетка не позволит картошке подгореть, нем самым исключая попадания коричневых зажаренных кусочков в пюре.
  • Нарежьте картофель так, чтобы он был достаточно большим, чтобы лежать на решётке, не проскользнув через неё.
  • Нарежьте картофель одинакового размера для равномерного приготовления.
  • Попробуйте добавить соль после взбивания, если это необходимо для улучшения вкуса.

Если у Вас после вкусного ужина остаётся много картофельного пюре, и Вы не любите его разогретым, рекомендуем приготовить из него картофельные маффины с сыром и зеленью — аналог драникам.

Картофельное пюре в мультиварке

картофельное пюре в мультиварке

Продукты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Соль — по вкусу (примерно 1 неполную ст.л.)
  • Вода — 900 мл.

Из данного количества продуктов можно накормить семью из 4-5 человек.

Картофельное пюре в мультиварке я обычно варю в сочетании с чем-то еще. Например с паровыми котлетами, рыбой, суфле или с овощами. Хотя мои мальчишки любят кушать пюре без ничего. Особенное удовольствие доставляет слизывать картошечку прямо с толкушки в процессе разминания.

Рецепт очень простой и понятный интуитивно многим. Здесь я просто делюсь режимом готовки в мультиварке Поларис и своим вариантом блюда дуэта.

Картофельное пюре в мультиварке Поларис 0517 — рецепт с фото:

kartoshka-pure-multi556B3942

1. Продукты для картофельного пюре: картошка, сливочное масло, соль и вода.

картофельное пюре в мультиварке Поларис

2. Картошку очищаем и нарезаем кубиками, для того, чтобы сократить время варки. Солим. Можно забросить ее целиком, если параллельно на пару в течении 1 часа будет готовится, к примеру, мясо.

картофельное пюре в мультиварке Поларис

3. Заливаем водой. Вода должна полностью покрыть картошку.

kartoshka-pure-multi556B3949

4. Устанавливаем решетку для пара. И на нее выкладываем любые полуфабрикаты, которые имеются в морозильной камере. У меня в этот раз оставшиеся ежики с рисом и филе судака.

kartoshka-pure-multi556B3950

5. Картофельное пюре в мультиварке Поларис 0517 будем готовить с помощью программы «варка на пару». Время регулируем в зависимости от того, что лежит в в паровой решетке. Если что-то из фарша, то не менее 40 минут. Если без всяких добавлений, то 25-30 мин. Если с овощами, то за 10-15 минут до окончания программы, выкладываем их на решетку.

kartoshka-pure-multi556B3955

5. Еще, можно после приготовления картошки и основного блюда на пару, выложить на решетку овощи. Им достаточно 10-15 мин. Пока будем разминать картошку и накрывать на стол они приготовятся. Они могут даже приготовиться в режиме подогрева, но чуть дольше.

kartoshka-pure-multi556B3958

6. Чтобы не повредить кастрюлю от мультиварки, картошку перекладываем в другую посуду. Добавляем сливочное масло и бульон от картошки. Разминаем толкушкой. Блендером картошку лучше не разминать, иначе получится липкая крахмалистая масса.

Мы любим картофельное пюре именно на воде в которой варилась картошка, а не на молоке. В таком варианте оно получается более воздушное с особым картофельным вкусом. На молоке картошка получается более плотная с молочным вкусом. Выбирайте сами, что для вашей семьи подходит больше.

картофельное пюре в мультиварке Поларис

7. Подаем наше воздушное картофельное пюре вместе с мясными ежиками и овощами или как самостоятельное блюдо.

Картофельное пюре в мультиварке

Фото Картофельное пюре в мультиварке

Мультиварка — агрегат универсальный. Она способна выпекать, варить супы, готовить на пару, жарить. Отлично она справляется и с приготовлением картофельного пюре.

Такой рецепт приготовления картофельного пюре в мультиварке понравится занятым хозяйкам, которым ценна каждая минута, а также тем, которые берут мультиварку с собой на дачу. Время приготовления картофеля написано весьма условно и зависит только от сорта картофеля.

Как приготовить "Картофельное пюре в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

Фото к шагу 1

Для приготовления нам понадобится картофель, молоко, сливочное масло, чеснок, лавровый лист.

Фото к шагу 2

Фото к шагу 3

Порезать картофель на куски среднего размера и залить водой на 1,5-2 сантиметра выше уровня картофеля. В воду положить очищенный зубок чеснока и лавровый лист. Добавить соль (у меня мультиварка Polaris).

Фото к шагу 4

Готовить картофель в режиме «Суп» на протяжении приблизительно 25 минут.

Фото к шагу 5

Воду слить, лавровый лист вынуть, а картофель растолочь с помощью толкушки.

Фото к шагу 6

Добавить в картофель горячее молоко и масло.

Фото к шагу 7

Довести пюре до однородности.

Фото к шагу 8

Картофельное пюре в мультиварке Поларис готово.

Рекомендуем

Фото рецепта Картофельное пюре с капустой

Фото рецепта Алиго — картофельное пюре с сыром

Фото рецепта Пюре из цветной капусты с пармезаном

Фото рецепта Колканнон

Отзывы (26):

Леш, если честно, не поняла юмора. 😊 В данном случае вообще нет разницы между приготовлением на плите или в мультиварке, какой смысл в этом рецепте?

Надя, я думаю, Вы давно знаете ответ на этот вопрос, просто позабыли 😊

Какой смысл в Вашем варенье-пятиминутке в мультиварке, если нет разницы между приготовлением такого варенья на плите и в мультиварке?

Смысл в том, что такого рецепта приготовления самого картофельного пюре еще не было — было с печеным чесноком,с пармезаном, с капустой, с сельдереем, с зеленью.

Если бы рецепт просто повторился, а поменялась бы кастрюлька на мультиварку — его бы никто не опубликовал. Думаю, Вы в курсе этого. У меня не один рецепт был отклонен лишь потому, что он был не такой точно, а просто похож на уже опубликованный 😊

Леша, на момент публикования варенья из земляники на сайте не было ни рецепта из земляники, ни варенья-пятиминутки, так что мультиварка там постольку-поскольку. Поняла, что картофельного пюре, видимо, тоже не было, но, знаешь, у меня несколько рецептов было отклонено по причине их простоты, типа непристойно кулинару с опытом такие простые рецепты публиковать, хотя в отличие от пюре они хотя бы были не столь общеизвестны. Впрочем. люди ищут и как картошку в мундире сварить, так что пусть будет пюре в красивой деревянной мисочке 😉

Читайте также  Печенье Мимоза через мясорубку

Надя,Вы все правильно поняли. И тут мультиварка поскольку-постольку. Такого вида пюре еще не было на сайте и оно имеет право на существование как и другие виды пюре, уже опубликованные. Хотя масса людей забивает в поисковике именно»картофельное пюре в мультиварке» и ищет именно картофельное пюре в мультиварке. Этот рецепт был нужен сайту — он был опубликован 😉 Если бы не был нужен — он был бы отклонен . У меня тоже отклоненные рецепты были намного сложнее и не повтор, а просто похоже 😉 Админам виднее, что нужно сайту — на этом и остановимся

Как-то действительно нечестно!😳

А у меня есть пароварка, я часто в ней картофель для пюре готовлю. Тоже как вариант — картофельное пюре в пароварке.

Олеся, а Вы попробуйте предложить свой рецепт картофельного пюре в пароварке сайту. Приготовьте, снимите, презентуйте, выставьте на модерацию. И через некоторое врямя Вы услышите ответ — подходит такое пюре для сайта, или это повтор. Смелым покоряются моря. Рискните, если хочется 😊

Не считаю, что в данном случае «смелым покоряются моря».

Простое картофельное пюре, оно, как говорится, и в Африке пюре, в чем его ни свари.

Теперь и я поняла — вся загвоздка в названии. Надо было просто написать «Картофельное пюре». НО! Не удивлюсь, если следующий рецепт будет называться «Картофельное пюре, сваренное в кастрюле».

Олеся, если очень хочется — выставьте свое пюре в пароварке на модерацию — какие проблемы 😄 Если Ваш рецепт другой, чем уже опубликованные на сайте — выставляйте 😊 Просто перед этим просмотрите все виды картофельного пюре, которые уже выставлены на сайте 😊

и я подумала — что, теперь почти все рецепты можно повторить, приготовив их в мультиварке? я пюре часто в микроволновке готовлю — тоже вариант! 😉

Предлагаю попробовать приготовить и выставить на модерацию такой вариант картофельного пюре в микроволновке.Возможно, это не будет простой повтор уже выставленного рецепта картофельного пюре и он сможет пройти модерацию 😊

может вы и правы )) но картофельное пюре — всегда беспроигрышно.

Согласен! Картофельное пюре всем нравится, особенно если приготовить его нежным , вкусным и ароматным 😊

Ну почему же всем, я вот равнодушна к нему. Сейчас смотрю рецепты, т.к. обстоятельства требуют, а так и без картофельного пюре мне прекрасно)).

а почему не любите?

Очень красивое пюре 😍

Такое нежное на вид:)))

Спасибо. Почитал первые 2а комента. стоит не согласится с старушкой. Я к примеру не кулинар и не знаю как вообще готовить пюре, а тем более в мультиварке. Данная статья помогла т.к. дала возможность выбрать правильный режим «суп». Пюре получилось отменным хотя рецепта я сильно не придерживался. Соль я не люблю — добавил вместо соли черный молотый перец, лаврового листа у меня не было — вместо него кинул в 2 раза больше частнока, место молока перепутал и добавил кефир, а масло вовсе забыл кинуть. Но зато добавил яиц и взбил дрелью, после чего подогрел в микроволновке — еще не когда не ел такое пушистое пюре. Так что рецепт нужен особенно новичкам таким как я. Когда стану асом то может немного поэкспериментирую и что не будь поменяю в рецепте. Может попробовать готовить картошку на пару. а то много воды пошло а у меня счетчики стоят.

Как приготовить картофельное пюре в мультиварке

картофельное пюре в мультиварке

Картофельное пюре в мультиварке можно приготовить на пару, а можно традиционным способом – отварить картофель в воде. Считается, что на пару полезнее. Наверное, так и есть. И если вы готовите пюре для малышей, то приготовьте, пожалуй, на пару. Я предпочитаю второй способ, так как при варке в воде из картофеля уходит часть крахмала, и он становится менее калорийным. Кстати, если у детей диатез, то крахмал им тоже ни к чему. Перед готовкой можно подержать очищенную картошку полчаса в холодной воде для удаления лишнего крахмала.

Я очень люблю картофельное пюре с зеленым луком и сливочным маслом. Вообще то, пюре можно сделать различными способами, несколько из них я опишу. Это – всего лишь один из способов сделать этот вкусный гарнир. Скорее всего, у вас есть свой семейный метод делать картофельное пюре. Вы можете адаптировать его к готовке в мультиварке, частично используя мой способ.

Ингредиенты:

  • 1 кг картошки;
  • примерно 1 л воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 чашка горячего молока;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • немного рубленого зеленого лука.

Процесс приготовления:

моем и чистим картошку

Промойте картофелины под краном, очистите их и снова промойте.

нарезаем картофель

Разрежьте большие клубни пополам, маленькие оставьте как есть, чтобы картофель был весь примерно одинакового размера.

отвариваем картофель в соленой воде 45 минут

Поместите картофель в мультикастрюлю, залейте его холодной водой, добавьте соль. Установите чашу в мультиварку и включите режим «Тушение» на 45 минут. Время можно немного уменьшить, если вы уверены, что имеете дело с разваристым сортом картошки. Если не уверены – лучше оставьте так. Потому что для пюре лучше немного переварить, чем недоварить.

достаем отваренный картофель из мультиварки

После сигнала слейте воду, в которой варился картофель, за исключением одной чашки. Теперь у нас есть отлично приготовленный картофель. Переложите его из чаши мультиварки в отдельную кастрюлю или большую миску. Смешивать пюре в мультикастрюле не рекомендуется – можете повредить покрытие кастрюли.

раздавливаем картофель толкушкой и добавляем масло, воду и молоко

Разогрейте молоко в микроволновке в течение минуты. Толкушкой старательно подавите отварной картофель: сначала смешивайте один картофель, затем добавьте сливочное масло, затем, продолжая смешивать, добавляйте жидкость в таком порядке: полчашки молока, затем полчашки воды, в которой варился картофель, снова полчашки молока, и снова полчашки воды.

доливаем жидкость до нужной консистенции пюре

Если вы достигли консистенции картофеля, какой вы любите, можете прекратить доливать жидкость. Ведь картошку готовят все по-разному: одни любят густое пюре, чтобы «ложка стояла», другие – чтобы пюре буквально растекалось по тарелке.

готовое пюре подаем с зеленым луком и сливочным маслом

В конце готовки некоторое время размешивайте пюре взбивающими движениями (или миксером), чтобы картошка приобрела пышность. Подавайте пюре в качестве гарнира к рыбе или мясным блюдам, украсив каждую порцию мелко нарезанным зеленым луком и посыпав черным молотым перцем. Если вы не опасаетесь лишних калорий, можно добавить прямо в тарелку маленький кусочек сливочного масла.
Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: