Компот из малины на зиму

Компот из малины на зиму

Малиновый компот получается ароматным, вкусным и насыщенным. Сделать напиток более полезным помогут добавленные в состав различные ягоды и фрукты. Средняя калорийность составляет 50 ккал в 100 г.

Простой и вкусный компот из малины на зиму

Если приготовить много банок компота на зиму из одной только малины, то однообразие даже такого вкусного напитка надоест. Чтобы разнообразить ассортимент заготовок можно использовать мяту. Эта полезная травка добавит чудному малиновому компоту пикантности и свежести.

Фото рецепт компота из малины с мятой

Ингредиенты

  • Малина: 0.5 кг
  • Сахарный песок: 1 ст.
  • Лимонная кислота: 1 ч. л. без горки
  • Мята: 1-2 веточки

Инструкция приготовления

Малину перебираем, моем в холодной воде.

Ягоды можно оставить ненадолго в дуршлаге или просто в миске, чтобы стекла лишняя влага.

В стерилизованную банку высыпаем малину на четверть объёма.

Далее насыпаем сахарный песок. Количество зависит от наших предпочтений.

Теперь промываем хорошенько веточки мяты.

Кладём ее в банку.

Добавляем лимонную кислоту.

Кипятим чистую воду. Осторожно заливаем крутым кипятком малину с мятой в банке до верха.

Закрываем банку закаточным ключом. Осторожно переворачиваем на бок, чтобы убедиться в герметичности закатки. Ставим вверх дном, укутав чем-то тёплым, оставляем на 12 ч остывать. Компот может храниться в квартире, но обязательно в тёмном месте и желательно прохладном.

Малиновый компот на зиму - как консервировать

Компот из малины и яблок

Напиток получается сладким и ароматным. Чем дольше он хранится в кладовке, тем насыщеннее становится вкус.

Сделать компот более ароматным и пряным помогут натуральные добавки: гвоздика, ваниль или корица. Пряности добавляют в готовый сироп перед тем, как залить им содержимое банок.

  • сахар – 450 г;
  • яблоко – 900 г;
  • вода – 3 л;
  • малина – 600 г.

Приготовление:

  1. Нарезать яблоки. Перебрать ягоды. Оставить только крепкие.
  2. Вскипятить воду. Засыпать сахар. Проварить 3 минуты.
  3. Закинуть яблочные дольки и ягоды. Вскипятить. Проварить 2 минуты. Настоять час.
  4. Жидкость слить, прогреть. Перелить в подготовленные емкости. Закатать.
  5. Банки перевернуть. Накрыть пледом. Оставить до полного остывания.

С добавлением вишни

Малиновый компот на зиму

Идеальный тандем – вишня и малина. Популярное сочетание ягод обеспечивает напитку легкие пряные нотки и делает вкус насыщенным.

Вишни следует использовать умеренно. Иначе насыщенный вишневый аромат перебьет тонкий малиновый.

  • вода – 7,5 л;
  • вишня – 600 г;
  • сахар – 2250 г;
  • малина – 1200 г.
  1. Перебрать малину. Порченые экземпляры выбросить, иначе они испортят вкус компота. Ягоды промыть. Разложить на бумажном полотенце и высушить.
  2. Удалить косточки из вишни.
  3. Простерилизовать емкости. На дно насыпать вишню, затем малину.
  4. Воду вскипятить. Залить в наполненные банки. Отставить на 4 минуты.
  5. Жидкость слить в кастрюлю. Насыпать сахар. Проварить 7 минут.
  6. Готовым сиропом залить вишню с малиной.
  7. Закатать. Банки перевернуть и укрыть теплой тканью.

С другими ягодами: смородиной, крыжовником, клубникой, виноградом

Ягодное ассорти - компот

Никого не оставит равнодушным ягодное ассорти. Напиток получается концентрированным, поэтому после открытия его рекомендуется разбавлять водой.

  • малина – 600 г;
  • клубника – 230 г;
  • сахар – 1400 г;
  • смородина – 230 г;
  • вода – 4500 мл;
  • виноград – 230 г;
  • крыжовник – 230 г.
  1. Ягоды перебрать. Промыть. Выложить на бумажное полотенце и просушить.
  2. Крупную клубнику порезать на части. Виноград разрезать и достать косточки.
  3. Наполнить емкости до середины ягодами.
  4. Воду вскипятить. Залить в банки. Оставить на 3 минуты.
  5. Жидкость перелить в кастрюлю. Всыпать сахар и проварить 7 минут. Залить ягоды.
  6. Закатать. Емкости перевернуть.
  7. Накрыть одеялом. На полное остывание потребуется 2 дня.

С грушами

Домашний компот из малины

Домашний компот получается натуральным, ароматным и вкусным. В зимнее время он поможет справиться с сезонными заболеваниями.

  • лимонная кислота – 45 г;
  • малина – 3000 г;
  • вода – 6 л;
  • сахар – 3600 г;
  • груша – 2100 г.
  1. Перебрать ягоды. Порченные и мятые не использовать. Промыть. Выложить на ткань и просушить.
  2. Срезать кожуру с груш. Семенную коробочку удалить. Нарезать на дольки.
  3. Вскипятить воду. Насыпать сахар. Варить 12 минут.
  4. Грушевые дольки вместе с малиной поместить в простерилизованные емкости. Залить сиропом, отставить на 4 часа.
  5. Жидкость слить в кастрюлю. Вскипятить, насыпать лимонку, проварить 10 минут.
  6. Залить обратно. Закатать, перевернуть, оставить под одеялом на двое суток.

Советы и рекомендации

  1. Емкости лучше стерилизовать в духовой печи. Это сэкономит время, так как сразу можно подготовить несколько банок.
  2. В основную рецептуру можно добавлять клюкву, облепиху, цитрусовые, рябину или сухофрукты.
  3. Чтобы сохранилось больше витаминов, следует меньше кипятить компот. После закипания достаточно проварить 2 минуты, а затем настоять полчаса.
  4. В зимнее время напиток можно варить из замороженных ягод.
  5. Если использованы ягоды без косточки, то компот можно хранить при соблюдении правильных условий 3 года. С косточками срок годности значительно сокращается: употребить напиток необходимо в течение года.
  6. После открытия хранить напиток разрешается двое суток в холодильнике.
  7. Для приготовления используют только крепкие и целые ягоды. Мятые экземпляры превратятся в пюре, и компот придется процеживать через марлю.
  8. Сахар в любом рецепте можно заменить медом или фруктозой.
  9. Нельзя варить напиток в алюминиевой посуде. Ягодная кислота вступает в реакцию с металлом, и образующиеся соединения переходят в компот, тем самым ухудшая его вкусовые качества. При варке в такой посуде полезные фрукты теряют большинство ценных веществ и витамин С.

Напиток необходимо хранить в помещении без солнечного света. Температура 8°…10°. Идеальное место – кладовка или погреб.

Компот из малины на зиму

Вот и пришло лето — созрела малина. А это значит, что пришло время делать закрутки на зиму. В этой статье мы собрали самые простые и вкусные рецепты компотов из свежей малины на зиму. Есть 2 основных способа закрыть компот из малины на зиму: со стерилизацией и простым способом без стерилизации. Разберем подробнее оба эти способа.

Компот из малины на зиму

Компот из малины на зиму без стерилизации

Моя бабушка научила меня готовить компот из малиновых ягод на зиму. Получается очень вкусно. Зимой, как правило, организм лишается питательных витаминов, а в малине их содержится очень много. Поэтому он поддерживает гемоглобин, нужный уровень сахара в крови и питает человека другими витаминами. Расскажу подробно о рецепте, а вам советую во что бы то ни стало приготовить этот вкусный, полезный напиток.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • малина — 600 гр (1/3 банки);
  • сахар — 1,5 стакана.

Компот из малины на зиму без стерилизации

Пошаговый рецепт:

Компот из малины на зиму

    Компот можно сделать в любой банке от 1, 5 до 3-х литров. Баночку мы заранее простерилизовали и хорошенько промыли. Если малина, собрана со своего огорода, ее можно не мыть. А магазинную тщательно обдайте кипятком. Так же рекомендую купить широкую воронку, ее тоже надо хорошо простерилизовать и обдать кипятком. Через воронку мы будем наливать компот в банку.

Консервация на зиму готова. На приготовление такого компота из малины без стерилизации обычно уходит минимум времени. Домашний компот из малины на зиму гораздо вкуснее покупного, в нем все не содержится никаких вредных красителей и лимонной кислоты. Даже если сравнить эти напитки, будет понятно, как различается их вкус. Всем хорошего настроения, насыщайтесь витаминами.

Компот из малины и мяты на зиму

Малина – превосходная ягода, сочетающаяся почти со всеми, другими ягодами и фруктами. На ее основе получается очень вкусное, ароматное варенье. И не менее вкусными выходят различные компоты из малины. Ниже представленный компот из малины на зиму будет готовиться с добавлением мяты, которая придаст напитку дополнительный освежающий вкус. А малина в компоте останется все такой же сладкой, ароматной, с легкой ноткой терпкости. Готовится просто, а результат получается великолепным.

Ингредиенты:

  • свежая малина – 250 г;
  • сахар – 120 г;
  • вода – 1,3 л;
  • мята – 2 веточки;
  • лимонная кислота – 3 г.

Все описанные ингредиенты в рецептуре, рассчитаны на 1,5 литровую банку. Если хочется закатать на зиму такой компот в трехлитровой банке, то просто нужно увеличить количество вдвое.

Пошаговое приготовление:

  1. Малину перебрать от имеющегося мусора, отделить хвостики, слегка ополоснуть в дуршлаге. Если малина собрана на собственном, домашнем участке или даче, то ее допустимо не мыть, в случае же купленной на рынке, этот процесс обязателен.
  2. Мяту промыть под струей холодной воды. Подготовить банку: помыть, простерилизовать. В подготовленную банку всыпать малину, добавить мяту. Всыпать в банку лимонную кислоту.Компот из малины на зиму
  3. Приготовить сироп: в глубокую емкость влить воду, поставить на умеренный огонь, довести до кипения. Всыпать в кипящую воду сахар, хорошенько размешать и прокипятить 2 минутки.
  4. Залить горячим сиропом банку с малиной и мятой.Компот из малины на зиму
  5. Прикрыть банку простерилизованной крышкой и поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать компот после закипания воды 15 минут. Дно кастрюли, в которой будет стерилизоваться компот, необходимо обязательно застелить тонким полотенцем или мягкой салфеткой.Компот из малины на зиму
  6. По истечению 15 минут, банку вынуть из кастрюли, плотно закрутить крышку.
  7. Перевернуть дном вверх и оставить под шубой на всю ночь.
  8. Хранить компот из малины с мятой в погребе или обычном темном шкафу.
Читайте также  Классический влажный хлеб с финиками и орехами

Вот такой довольно простой и легкий рецепт компота из малины с мятой на зиму. Преимуществом такого варианта консервированного компота, является то, что напиток в банках может отлично хранится не только в прохладном месте, но и при комнатной температуре в городской квартире. Также, оставшуюся малину после выпитого компота, можно тоже съесть, она не теряет своих свойств, остается сладкой и ароматной.

Компот из малины и клубники на зиму

Компот из малины с клубникой – это очень яркий вкусный и ароматный напиток. Делается без особых сложностей. Все предельно просто и займет минимум времени.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • клубника – 250 гр;
  • малина – 250 гр;
  • сахарный песок – 250 гр;
  • вода – 2,4 л;
  • лимонная кислота – 1 ч.л.

Компот из малины и клубники на зиму

Способ приготовления:

  1. Малина должна быть плотная и спелая. Ее необходимо перебрать, убирая хвостики, испорченные ягоды и мусор. Если малина домашняя, ее можно не мыть.
  2. Спелую клубнику также нужно перебрать, убирая хвостики и порченные ягоды. Клубнику и малину сложить в дуршлаг, опустить в холодную воду и выдержать примерно 2 минуты. Потом достать и сцедить воду.
  3. Провести стерилизацию банок в духовке или над парой.
  4. В ещё теплые банки выложить клубнику и малину.
  5. К ягодам добавить лимонную кислоту.
  6. Приготовить сироп: в кастрюлю вылить воду, добавить сахар. Затем довести до кипения и варить примерно 2 минуты.Компот из малины на зиму
  7. Сиропом залить малину с клубникой до верха и прикрыть стерильной крышкой.
  8. Далее поставить банку в кастрюлю с застреленным салфеткой дном и залить горячей водой.
  9. Довести до кипения и стерилизовать 15 минут.Компот из малины на зиму
  10. Банки с компотом закатать, перевернуть, укутать, оставить на 10-12 часов.
  11. Остывший компот хранить в темном месте.

Рекомендую закрыть компот на зиму из малины и клубники по этому рецепту и попивать ароматный и наполненный витаминами и другими питательными веществами напиток длинными зимними вечерами.

Компот из малины на зиму

Компот из малины

Малина – ягода распространённая. Её можно встретить в разных областях Европы, Средней Азии, Сибири. Она свободно растёт на вырубках, по берегам рек. Ее давно культивируют.

Помимо хороших вкусовых качеств она обладает уникальными лечебными свойствами. Плоды малины содержат глюкозу, фруктозу, органические кислоты, клетчатку, дубильные вещества, эфирные масла. В её состав входят калий, железо, марганец, медь, цинк, кальций, магний, натрий, фосфор. Малина богата витаминами С, В1, В2, В9, Е, РР, А.

Благодаря наличию салициловой кислоты она является хорошим потогонным и жаропонижающим средством. Свежие ягоды утоляют жажду, чай из сухих ягод помогает справиться с простудой. Малину рекомендуют при малокровии, плохом аппетите, желудочных и кишечных болях. Малиновый сироп добавляют в микстуры для улучшения вкуса.

Лечебные и полезные свойства сохраняются и при термической обработке. Поэтому малину стараются заготовить впрок в виде варенья, джема, компота.

Тонкости приготовления

  • Компот намного экономичней варенья. При малом количестве ягод и сахара можно приготовить достаточно малинового напитка.
  • Чтобы сохранить большую часть витаминов и полезных веществ, малину подвергают минимальной термической обработке.
  • Для компота пригодны ягоды любого размера. Они не должны быть мятыми и битыми. Собирать их лучше в сухую погоду.
  • Считается, что малину не нужно мыть. Но в наш век не очень хорошей экологии ягоды обязательно моют. Для этого малину небольшими порциями кладут в дуршлаг и несколько раз погружают в холодную воду.
  • Иногда малина бывает заражена личинками малинового жучка. Чтобы их удалить, ягоды заливают подсоленной холодной водой (20 г соли на 1 л воды) и выдерживают 15 минут. Когда личинки всплывут на поверхность, их убирают, а ягоды промывают.
  • Дают жидкости стечь. Аккуратно обрывают чашелистики, одновременно удаляя подпорченные плоды.
  • Подготавливают банки. Для этого их сначала тщательно моют с содой, ополаскивают. Стерилизуют. Если банки полулитровые, их можно погрузить в кастрюлю с водой и прокипятить. Таким же образом обрабатывают крышки.

Простой рецепт без стерилизации на 3-литровую банку

  • малина – 0,6 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • вода – сколько войдет (около 2,7 л).

Способ приготовления:

  • Малину переберите и очистите от чашелистиков. Поместите ягоду в дуршлаг, несколько раз окуните его в ведро с чистой водой. Позвольте ягоде обсохнуть.
  • Помойте и простерилизуйте банку. Прокипятите подходящую к ней крышку.
  • Всыпьте в банку ягоду, засыпьте ее сахаром.
  • Вскипятите воду, наполните ею банку до самых краев. Для того чтобы стекло не лопнуло от перепада температур, подложите под дно банки лезвие ножа.
  • Прикройте банку крышкой, подождите 15 минут.
  • Через специальную крышку с отверстиями и носиком слейте сироп в кастрюлю, прокипятите его 5 минут, снова влейте в банку.
  • Закатайте банку, поставьте дном вверх и укройте теплым одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

Остывшую банку с компотом можно вернуть в нормальное положение и убрать в погреб или другое прохладное место. Если вы планируете держать заготовку при комнатной температуре, количество сахара рекомендуется увеличить на 20-30 %.

Классический рецепт малинового компота со стерилизаций

Состав (на 3 л):

  • малина – 0,3 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • лимонная кислота – 10 г;
  • вода – 3 л.
  • Банки вымойте с содой. Распределите по ним предварительно перебранные и промытые ягоды.
  • Всыпьте в банки сахар и лимонную кислоту, влейте в них кипяток.
  • Прикройте банки чистыми крышками, но пока не закатывайте.
  • На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с компотом. Влейте в кастрюлю воду так, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
  • На медленном огне доведите воду в кастрюле до кипения. Простерилизуйте в ней банки с компотом из расчета 10 минут на литр.
  • Осторожно извлеките банки из кастрюли и закатайте. Перевернув, укутайте, и оставьте до остывания в таком виде.

Сделанный по данному рецепту малиновый компот хорошо стоит даже при комнатной температуре.

Хороший рецепт 1

Концентрированный малиновый компот на 1-литровую банку

Состав:

  • малина – 0,6 кг;
  • сахар – 0,4 кг;
  • вода – сколько войдет в банку.
  • Простерилизуйте банку и подходящую к ней крышку.
  • Перебранную и промытую холодной водой малину положите в варочный таз, засыпьте сахаром, встряхните. Подождите полчаса, чтобы ягода пустила сок.
  • На медленном огне доведите ягодную массу до кипения, поварите 5 минут, перелейте в подготовленную банку.
  • Вскипятите воду, заполните ею банку до самого горлышка и тут же закатайте.
  • Остудите банку с компотом в условиях паровой бани.

Особых условий хранения эта заготовка не требует. Перед использованием напиток необходимо разбавлять.

Компот из малины с мятой

Состав (на 3 л):

  • малина – 0,5 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • мята – 1-2 веточки;
  • лимонная кислота – 6 г;
  • вода – сколько уйдет.
  • Банку вымойте, простерилизуйте. Подготовьте подходящую к ней крышку.
  • Засыпьте в банку чистую ягоду, добавьте сахар и лимонную кислоту.
  • Помойте мяту, удалите грубые веточки.
  • Листики мяты положите в банку к другим ингредиентам.
  • Вскипятите воду, залейте в банку.
  • Закатайте крышку специальным ключом.
  • Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым и оставьте на 12 часов.
    Хранить малиновый компот с мятой можно в квартире, но в темном и прохладном месте.

Компот из малины с лимоном

Состав (на 3 л):

  • малина – 0,4 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сахар – 0,2 кг;
  • мелисса – 1 веточка;
  • вода – сколько уйдет.
  • На дно заранее простерилизованной банки положите листики мелиссы, затем всыпьте малину, которую предварительно следует вымыть, перебрать и освободить от чашелистиков.
  • Лимон опустите в кипяток на 1-2 минуты, чтобы убрать горечь. Нарежьте его круглыми дольками, извлеките из них косточки.
  • Положите лимонные дольки на малину. Всыпьте в банку сахар.
  • Вскипятите чистую воду, наполните банку кипятком и закатайте.
  • Перевернув, укутайте банку с малиновым компотом, и оставьте в таком виде на 24 часа.

Компот, сделанный по данному рецепту, обладает освежающим вкусом, особенно если перед употреблением его охладить. Хранить же заготовку можно в неотапливаемой кладовке или подвале.

Читайте также  Крем из шоколадного масла

Хозяйке на заметку

Компот из малины – очень вкусный и ароматный напиток. Но если ягоды мало, заготовьте на зиму компот ассорти из смеси плодов и ягод. Малина прекрасно сочетается с яблоками, клубникой, чёрной смородиной, ежевикой, абрикосами.

Подготовленные ягоды и плоды сложите в стерильные банки, залейте сиропом и стерилизуйте от 5 до 20 минут в зависимости от объёма банки.

Такой компот можно консервировать и без стерилизации. Для этого ассорти из ягод уложите в стерилизованные трёхлитровые банки. Залейте кипятком. Выдержите 15—20 минут. Затем жидкость слейте в кастрюлю. Положите 500 г сахара на каждый литр воды. Сварите сироп. Залейте им ягоды и сразу же герметично укупорьте. Остудите в перевёрнутом состоянии.

Компот из малины

Компот из малины

Малиновый компот просто незаменим. Так как готовится он без варки ягод, в них сохраняются практически все витамины и минералы, необходимые для организма зимой. Любят этот целебный напиток взрослые и детки, ведь у него сладкий, приятный вкус. А если добавить к компоту немного других фруктов или ягод, он приобретет интересный, необычный аромат и привкус.

Простой рецепт компота из малины без стерилизации

Проще всего делать компоты без стерилизации. В этом случае экономится время, и вкус получается более натуральным. Однако такую консервацию стоит употреблять в первую очередь, желательно за 1 год, так как она может взорвать.

Простой рецепт компота из малины без стерилизации

Простой рецепт компота из малины без стерилизации

Ингредиенты (на 3 литровую банку):

  • Малина – 2-3 стакана;
  • Сахар – 2 стакана;
  • Вода – 2,5 л.

Приготовление:

  1. Ягоды вымывают. Чтобы они не помялись во время чистки, стоит их мыть в сите под душем.
  2. Банки заранее моются с содой и обдаются кипятком.
  3. Малина фасуется по банкам и заливается кипящей водой.
  4. Когда вода начнет остывать, ее выливают в кастрюлю, добавляют сахар и доводят до кипения на медленном огне, чтобы сахар растворился.
  5. Готовым сиропом заливают малину в банках и закатывают.

Для остывания, банки с малиновым компотом переворачивают дном вверх и ставят под плед.

Компот из малины с мятой на зиму

Освежающим, приятным вкусом и насыщенным ароматом обладает компот из малины с мятой.

Компот из малины с мятой на зиму

Компот из малины с мятой на зиму

Ингредиенты (на литровую банку):

  • Малина – 450 г;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Мята – 2-3 листика;
  • Вода.

Приготовление:

  1. Малину перебирают, моют под душем и дают стечь на дуршлаге.
  2. Мяту также моют и просушивают.
  3. Банки для консервации чистят с содой и стерилизуют. Когда они обсохнут, в них раскладывают ягоды, мяту и засыпают сахар.
  4. На огне необходимо в течение 3 минут кипятить воду. Затем ею заливают ягоды в банки по верхнюю кромку.
  5. Остается сразу же накрыть крышками банки и закатать их. Крышки до этого важно проварить в течение 5-10 минут.

Мяту в этом рецепте можно заменить мелиссой. Только очень важно тщательно вымыть листочки, так как в этих травах скапливается обычно много пыли, песка. Если они будут грязными при закладке в банки, консервация может взорвать.

Простой рецепт малинового компота с апельсином

Пикантный, тропический вкус имеет компот с малиной и апельсинами на зиму. Несмотря на нетипичный ингредиент – это простой рецепт компота.

Простой рецепт малинового компота с апельсином

Простой рецепт малинового компота с апельсином

Ингредиенты:

  • Малина – 600 г;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Сахар – 600 г;
  • Корица – по вкусу;
  • Вода.

Приготовление:

  1. Малина перебирается, все плохие ягоды выбрасывают, остальные промывают под душем.
  2. Апельсин моют и нарезают дольками.
  3. Банки для консервирования вымываются с содой и стерилизуются.
  4. Когда они остынут и будут сухими, в них кладут малину и апельсин, а также немного корицы.
  5. Банки с ингредиентами заливают кипящей водой и дают настояться под крышками 20 минут.
  6. Когда время истечет, вода сливается назад в кастрюлю, в нее добавляют сахар и когда он растворится, кипятят еще 3 минуты.
  7. Готовый сироп разливают по банкам и укупоривают их проваренными в воде крышками.

Корицу можно взять меленую или палочкой – не принципиально. Эта пряность в рецепте необязательный ингредиент, ее можно и не класть.

Рецепт компота из малины и смородины

Очень приятным на вкус в компоте, является сочетание малины и смородины. Такой напиток по праву можно назвать целебным, так как в его составе масса полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья в холодный период года.

Рецепт компота из малины и смородины

Рецепт компота из малины и смородины

Ингредиенты (на 3 литровую банку):

  • Малина – 300 г;
  • Смородина – 300 г;
  • Сахар – 1,2-2 стакана;
  • Вода.

Приготовление:

  1. Ягоды перебираются и вымываются. У смородины важно удалить все плодоножки, чтобы не попадались в компоте. Также важно выбрать все гнилые, подпорченные ягодки, чтобы они не испортили напиток.
  2. Чистую смородину кладут в кастрюлю и варят на небольшом огне 10 минут. Затем добавляется сахар, и компот варится еще 5 минут.
  3. В последнюю очередь добавляется малина (чтобы не потеряла форму).
  4. Готовый напиток разливают в банки и закатывают. После полного остывания в перевернутом виде под пледом, консервацию убирают к остальным зимним заготовкам.

У смородины очень яркий, выраженный вкус. Чтобы она не заглушила малину в компоте, можно положить ее совсем немного.

Компот из малины и крыжовника

Приятный, сладкий вкус имеет компот «ассорти» из малины и крыжовника. В особенности, если при готовке добавить к основным компонентам вишню.

Компот из малины и крыжовника

Компот из малины и крыжовника

Ингредиенты:

  • Малина – 500 г;
  • Крыжовник – 300 г;
  • Вишня без косточек – ½ стакана;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Вода.

Приготовление:

  1. Вишня и крыжовник тщательно вымываются и просушиваются. Необходимо удалить все хвостики, плодоножки, чтобы не портили компот.
  2. Малина перебирается, промывается под душем и обсушивается.
  3. Банки для консервации моют с содой, стерилизуют или просто обдают кипятком.
  4. Теперь необходимо выложить в банки ягоды и залить кипящей водой. Под крышкой компот оставляют на 20 минут, пока вода не начнет остывать.
  5. Через 20 минут вода сливается в кастрюлю, ставится на огонь и в нее добавляется сахар. Когда сироп закипит, нужно подождать 3 минуты, разлить его по банкам и сразу же их укупорить.

Готовый компот из малины и других ягод нужно перевернуть крышкой вниз и поставить остывать под пледом. На следующий день можно будет убрать его на хранение.

Компот из малины относится к полезным напиткам. Вне зависимости от метода приготовления, он содержит много полезных веществ, необходимых в зимнее время. Использовать для его приготовления можно разные ягоды, фрукты, чтобы улучшить вкусовые качества и сделать напиток необычным. А чтобы компот из малины долго хранился и не взрывал, его стоит хранить в прохладном месте, вроде погреба или холодильника.

Малиновый компот на зиму

Малиновый компот на зиму

Записываем еще один рецепт простой заготовки на зиму – приготовим ароматный, красивый и очень вкусный компот из малины. Такой напиток очень полезен, так как малина даже после термообработки сохраняет много полезных веществ. Именно поэтому летом обязательно закроем несколько баночек домашнего малинового компота, а зимой нальем себе стаканчик и поднимем настроение, заодно и иммунитет укрепим!

Не секрет, что малина – это природная помощь при повышенном артериальном давлении, атеросклерозе и заболеваниях почек. Блюда на основе этой ценной и очень вкусной ягоды действуют как натуральное жаропонижающее средство благодаря высокому содержанию салициловой кислоты. Кроме того, вместе с органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами и микроэлементами в малине содержится медь. А ведь это вещество входит в состав большинства медпрепаратов от депрессии!

В общем, давайте не будем лениться и приготовим малиновый компот на зиму для всей семьи. Рецепт этого домашнего напитка очень прост, а процесс приготовления не отличается замысловатостью. Пропорции я предлагаю для одной банки емкостью ровно 1 литр. Если будете использовать посуду большего объема, увеличивайте продукты соответственно.

Ингредиенты:

Вода ( 900 миллилитров ) Малина ( 150 граммов ) Сахар ( 100 граммов )

Приготовление блюда по шагам:

Малиновый компот на зиму. Шаг 1

Для этого простого рецепта компота на зиму понадобится вода, свежая малина и сахарный песок.

Малиновый компот на зиму. Шаг 2

Стерилизуем баночки и крышки. Так как даже для компотов я использую банки емкостью не более одного литра, они отлично помещаются в микроволновке, в которой и происходит процесс стерилизации. Тщательно моем банки с содой, потом ополаскиваем в холодной воде и наливаем на дно около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновую печь и на самой высокой мощности пропариваем. На одну банку 5 минут. Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу тоже примерно минут 5. Малину я никогда не мою, потому что собираю и перебираю ее сама. Для компота на зиму лучше всего использовать целые твердые ягодки, чтобы они потом не развалились и не раскисли. В противном случае готовый напиток будет мутным, хотя это и не отразится на его вкусе. Раскладываем в подготовленные банки ягоды — пропорции я дала на одну литровую банку, если помните.

Читайте также  Тёплый салат из куриного филе и стручковой фасоли

Малиновый компот на зиму. Шаг 3

Кипятим воду и заливаем крутым кипятком ягоды.

Малиновый компот на зиму. Шаг 4

Прикрываем крышками и оставляем так на 10-15 минут.

Малиновый компот на зиму. Шаг 5

За это время ягодки окрасят воду. Кстати, таким образом они стерилизуются.

Малиновый компот на зиму. Шаг 6

Сливаем малиновый настой в кастрюлю, добавляем сахарный песок и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим буквально минуту.

Малиновый компот на зиму. Шаг 7

Теперь возвращаемся к банкам с малиной. Заливаем их кипящим компотом под завязку, то есть до самого верха.

Малиновый компот на зиму. Шаг 8

Сразу же закрываем крышками (или закатываем), переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем компоту полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.

Малиновый компот на зиму. Шаг 9

Зимой такой малиновый компот напомнит вам о теплом ласковом лете. Безумно ароматный, сладкий и вкусный домашний напиток понравится всем без исключения. А если хотите рецепт малинового компота без консервации, у меня он тоже есть — смотрите тут. Готовится он таким образом, чтобы все полезные вещества сохранились по максимуму!

Рецепты компотов из малины на зиму

Пять вкусных рецептов компота из малины, отличающиеся богатством и насыщенностью вкуса, а также идеально подходящие для заготовки на зиму.

Содержание, быстрый переход

Важные нюансы приготовления

  1. Прежде чем начать варить компот, необходимо перебрать и сполоснуть малину. Переспелые и недоспелые — оставляйте за бортом, так как они испортят вкус.
  2. Процесс приготовления компота из малины для употребления сразу и на зиму отличается, поэтому определитесь с выбором заранее.
  3. Регулирование вкусовых качеств производится за счёт увеличения или уменьшения количества ягод и сахара (в рецептах будет указано оптимальное соотношение). Но если компот покажется вам слишком сладким — добавьте воды.
  4. Чтобы изгнать живность из ягод, можно поместить их в холодную, но не ледяную воду на 6-9 минут, где будет растворена соль. Пропорции: 1 ч. л. на 1 л. Затем промойте малину без особого усердия.
  5. Ингредиенты в рецептах рассчитаны на получение 3-литровой банки. Меняйте их количество, соблюдая пропорции, если вам нужен другой объём.
  6. Если вы заготавливаете компот из малины на зиму, не забудьте простерилизовать банки и крышки .
  7. Храните готовый консервированный продукт в прохладном месте без света.

Классический рецепт компота из малины

Классический рецепт компота из малины

Компоненты

  • Вода — 3 л.;
  • Сахарный песок — 0,3 кг;
  • Малина — 0,6 кг.

Как приготовить компот, чтобы пить сразу

Налейте очищенную воду в кастрюлю соответствующих размеров. Доведите её до кипения.

Всыпьте сахарный песок и перемешивайте пока он не растворится. Как только он это сделает добавьте малину и варите на среднем огне 4-6 минут без крышки.

По истечении этого времени накройте крышкой и дайте остыть при комнатной температуре.

Как приготовить малиновый компот на зиму

Сделать это можно двумя способами, отличающиеся друг от друга разной степенью замороченностью. Чтобы понять, что лучше именно для вас придётся сделать по обоим рецептам.

Простой способ

Поместите ягоды в 3-литровую банку, а поверх засыпьте сахарный песок. Теперь влейте кипяток до самого края и закатайте. Плавно попереворачивайте банку, чтобы растворился сахар. Затем укутайте её полотенцем или пледом. Когда компот полностью остынет, уберите его в тёмное и одновременно прохладное место.

Замороченный способ

Поместите малинку в трехлитровую банку и влейте туда кипяток до самого верха. Спустя полчаса, когда вода охладится, перелейте её в кастрюльку (ягоды должны остаться в банке) и доведите до кипения. Всыпьте сахарный песок и варите 2-3 минуты, пока он полностью не растворится. Полученный сироп влейте обратно к малине в банку и закатайте её. Закутайте во что-то тёплое и дайте полностью остыть. После этого переместите компот в тёмное и прохладное место.

Рецепт компота из малины со смородиной

Рецепт компота из малины со смородиной

Компоненты

  • Очищенная вода — 3 л;
  • Сахарный песок — 300 г;
  • Малина — 300 г;
  • Смородина — 300 г;
  • Лимонная кислота — буквально одна щепотка.

Как сварить, чтобы пить сразу

Доведите воду до кипения в кастрюле соответствующих размеров. Всыпьте сахарный песок и помешивайте, а когда разойдётся добавьте все ягоды и щепотку лимонный кислоты.

Варите на среднем огне 6-8 минут, после чего накройте крышкой и дождитесь остывания или ускорьте этот процесс сами. В любом случае компот уже можно пить.

Как сварить малиновый компот со смородиной на зиму

Поместите на дно 3-литровой банки смородину, а поверх неё малинку, сахарный песок и лимонную кислоту.

Теперь заполните одну треть банки кипятком. Накройте крышкой, а поверх неё положите ещё и полотенчик. Пусть настаивается 15 минут.

Доведите до кипения ещё воды и заполните ей весь оставшейся объём банки и незамедлительно закатайте. Закутайте во что-то тёплое и не трогайте до окончательного остывания.

Рецепт малинового компота с клубникой

Рецепт малинового компота с клубникой

Компоненты

  • Очищенная вода — 3 л;
  • Малина — 300 г;
  • Сахарный песок — 250 г;
  • Клубника — 250 г.

Как варить, чтобы пить сразу

В кастрюлю налейте воды и доведите её до кипения. Всыпьте сахарный песок и дождитесь его растворения.

Закиньте ягоды и варите на среднем огне 5-7 минут. Остывать компоту следует под закрытой крышкой.

Как сделать компот из малины с клубникой на зиму

Положите в 3-литровую банку ягоды. Влейте туда кипяток до самого верха, накройте крышкой и дайте настоятся в течении получаса.

Перелейте воду в кастрюльку так, чтобы ягоды остались в банке. Доведите до кипения, всыпьте сахарный песок и варите на умеренном огне 4-6 минут, пока он полностью не разойдётся.

Получившийся сироп влейте обратно к ягодам. Далее закатайте/укутайте/остудите/уберите.

Компот из малины с лимоном

Компот из малины с лимоном

Компоненты

  • Очищенная вода — 3 л;
  • Малина — 0,6 кг;
  • Сахарный песок — 0,3 кг;
  • Лимон — 2-3 ломтя.

Как приготовить, чтобы пить сразу

Налейте в кастрюльку воды и вскипятите её. Всыпьте сахарный песок и мешайте до полного растворения.

Закиньте малинку и варите на среднем огне 3-4 минуты. Далее поместите туда же лимонные ломтики, уберите с огня, накройте крышкой и дождитесь остывания. Компот готов!

Как приготовить компот из малины с лимоном на зиму

Поместите в трехлитровую банку ягоды и лимонные ломтики.

Насыпьте в кастрюлю сахар, залейте водой и доведите до кипения. Перелейте сироп в банку к малине и накройте крышкой.

В этом случае необходима дополнительная стерилизация. Для этого возьмите кастрюлю, залейте наполовину водой, положите туда подставку, на которой разместите будущий компот. Кипятите на слабеньком огне не более пятнадцати минут и не теряя ни секунды закатайте банку. Затем укутайте её, дождитесь остывания и уберите.

Рецепт малинового компота с мятой

Рецепт малинового компота с мятой

Компоненты

  • Малина — 600 г;
  • Очищенная вода — 3 л;
  • Мята — 2-3 ветки;
  • Сахарный песок — 250 г;
  • Кислота лимонная –– буквально одна щепотка.

Как сварить, чтобы пить компот сразу

Доведите воду до кипящего состояния и добавьте сахарный песок. Помешивайте пока он не растворится, после чего сразу киньте ягоды и варите на умеренном огне 3-4 минуты. В самом конце закиньте веточки мяты, накройте крышкой и дождитесь остывания.

Как готовить малиновый компот с мятой на зиму

Положите веточки мяты в банку и слегка обдайте их кипятком. Сверху насыпьте ягод и добавьте щепотку лимонной кислоты.

Закипятите воду в кастрюле, насыпьте туда сахарного песка и подождите пока он полностью не разойдётся. Полученный сироп влейте в банку к ягодам и накройте крышкой.

Здесь необходима дополнительная внешняя стерилизация. Для этого на днище кастрюлю положите салфетку или подставку. Разместите на ней вашу банку и наполните кастрюлю кипятком так, чтобы до края банки с будущим компотом оставалось 2-3 сантиметра.

Проводите стерилизацию на умеренном огне не более 20 минут, а затем незамедлительно закатайте банку, укутайте её во что-то тёплое, дождитесь остывания и уберите туда, где темно и прохладно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: