Курица с пепперони

Пеппероната из курицы

Очень простое, быстрое и вкусное блюдо итальянской кухни. Я немного изменила составляющие рецепта, просто исходила из наличия продуктов.

Ингредиенты для «Пеппероната из курицы»:

• Филе куриное — 1 кг
• Перец болгарский (крупный, красный) — 4 шт
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Томаты в собственном соку — 800 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1931.4 ккал	белки 257 г	жиры 46.7 г	углеводы 107.5 г
100 г блюда
ккал 76.3 ккал	белки 10.2 г	жиры 1.8 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Пеппероната из курицы»:

Вместо томатов в собственном соку у меня были протертые томаты фирмы Pomito.

Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно порубить. Сладкий перец нарезать толстой соломкой.

Я готовила не из филе, а из набора для чахохбили и половину порции.
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло. В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход.

Переложить на тарелку и накрыть пленкой.

В сотейник выложить лук и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

К луку добавить перец и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5 минут.

Вернуть в сотейник куриное филе,

Добавить размятые томаты вместе с соком.

Добавить соли и перца по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой около 20 минут.

При подаче посыпать нарубленным базиликом. Однако, свежий базилик у нас зимой купить невероятно сложно, поэтому я заменила его свежей кинзой.

Конечно, это не по-итальянски, но нам кинза очень нравится. Получилось очень вкусно. Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Пеппероната из курицы

Очень простое, быстрое и вкусное блюдо итальянской кухни. Я немного изменила составляющие рецепта, просто исходила из наличия продуктов.

Другие варианты рецепта

Курица с болгарским перцем

• 15
• 98
• 11780

Похожие рецепты

Пивная курица с горчицей и перцами

• 38
• 72
• 1083

Куриная грудка в миндальной корочке

• 7
• 14
• 3457

Курица в духовке

• 25
• 338
• 4583

Сырные ножки

• 13
• 86
• 3966

Куриные оладьи

• 30
• 44
• 5416

Запеченные куриные голени в кефире

• 24
• 38
• 25556

Крылышки "Баффоло"

• 18
• 614
• 7856

Шашлычки из куриной грудки в духовке

• 10
• 150
• 2020

Курочка «Пири-пири»

• 16
• 127
• 6711

Попробуйте приготовить вместе

Салат куриный с "битыми" овощами

• 44
• 420
• 10805

Закуска из грибов запеченная на слоеном тесте

• 105
• 281
• 6305

Творожный десерт

• 383
• 3255
• 142538

Фотографии «Пеппероната из курицы» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 сентября 2017 года Wrigleys #

26 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 сентября 2017 года Светланка g980 #

26 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 сентября 2017 года inna_2107 #

26 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года iren0511 #

25 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года iren0511 #

25 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года mazziadri #

25 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года korztat #

25 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года inna_2107 #

25 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года Светланка g980 #

25 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года Сурик #

25 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года felix032 #

25 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

25 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года Наталья Щучкина #

26 сентября 2017 года mtata #

26 сентября 2017 года Наталья Щучкина #

26 сентября 2017 года mtata #

26 сентября 2017 года Наталья Щучкина #

26 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года veronika1910 #

26 сентября 2017 года mtata #

26 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 сентября 2017 года mtata #

12 декабря 2017 года subsidii66 #

12 декабря 2017 года mtata #

12 декабря 2017 года subsidii66 #

12 декабря 2017 года mtata #

24 сентября 2017 года iren0511 #

24 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2017 года iren0511 #

24 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 сентября 2017 года veronika1910 #

25 сентября 2017 года iren0511 #

25 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года iren0511 #

25 сентября 2017 года inna_2107 #

26 сентября 2017 года iren0511 #

26 сентября 2017 года inna_2107 #

25 сентября 2017 года Светланка g980 #

26 сентября 2017 года iren0511 #

18 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

18 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 сентября 2017 года Сурик #

18 сентября 2017 года Гали-28 #

18 сентября 2017 года Сурик #

18 сентября 2017 года Гали-28 #

18 сентября 2017 года Наталья Щучкина #

25 сентября 2017 года Сурик #

18 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

25 сентября 2017 года Сурик #

18 сентября 2017 года mtata #

25 сентября 2017 года Сурик #

18 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 сентября 2017 года veronika1910 #

25 сентября 2017 года Сурик #

19 сентября 2017 года felix032 #

25 сентября 2017 года Сурик #

25 сентября 2017 года Светланка g980 #

25 сентября 2017 года Сурик #

24 октября 2017 года акчуч #

48 месяцев назад Сурик #

17 сентября 2017 года suliko2002 #

18 сентября 2017 года Гали-28 #

18 сентября 2017 года suliko2002 #

18 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

19 сентября 2017 года suliko2002 #

18 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 апреля 2014 года Натальюшка76 #

20 апреля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 марта 2014 года tatina-08 #

25 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

17 января 2014 года AlenchikS #

18 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 января 2014 года Кристи сладкая #

9 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 января 2014 года Л-ля65 #

9 января 2014 года Somik_m #

9 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 января 2014 года тататима #

9 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 января 2014 года Мамонтенок62 #

9 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 января 2014 года Мамонтенок62 #

9 января 2014 года yohoho # (модератор)

9 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 января 2014 года Zhenya708 #

9 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 января 2014 года мисс #

9 января 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пицца Пепперони – 5 пошаговых рецептов в домашних условиях

Не многие знают, что пицца ‘Пепперони» названа так благодаря основному ингредиенту — острой мелкозернёной колбаске салями. Популярность этого ароматного блюда распространена по всему миру и такую пиццу, можно с лёгкостью приготовить, в домашних условиях, не потратив много времени и сил.

Классический рецепт пиццы Пепперони в духовке

Очень вкусная и быстрая пицца из минимума ингредиентов: салями, сыра моцарелла и томатной пасты. Полакомиться этим блюдом можно не только в кафе, ибо тонкое хрустящее тесто готовится очень просто, справится даже начинающий кулинар.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 30 мин.

• Для теста:
• Вода 120 мл.
• Мука 180 гр.
• Сухие дрожжи 1 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Сахар-песок 1 щепотка
• Масло оливковое 20 мл.
• Для начинки:
• Пепперони 100 гр.
• Сыр Моцарелла 150 гр.
• Чеснок 1 зуб.
• Помидор 2 шт.
• Томатная паста 1 ч.л.
• Масло оливковое 1 ст.л.
• Орегано 1 щепотка
• Базилик сушеный 1 щепотка
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Быстрый рецепт «Пепперони» на сковороде за 5 минут

Сочная ароматная пицца, приготовленная на сковородке – спасение любой хозяйки. Колбаска салями, сыр и зелень и все это приправляется итальянскими травами и украшается веточками свежей зелени. Разве может быть что-то вкуснее?

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Сода – 1 щепотка.
• Мука – 7 ст.л.
• Томаты – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Колбаса – 150 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Моцарелла – 4-5 шт.
• Петрушка – по вкусу.
• Травы итальянские – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовим тесто. В глубокой тарелке смешиваем одно куриное яйцо и по одной щепотке соли и соды – взбиваем.

2. К яичной массе вливаем полстакана кефира (любой жирности).

3. Добавляем 7 столовых ложек муки.

4. Размешиваем и заливаем оставшимся кефиром – тщательно перемешиваем до однородной густой консистенции.

5. Сковороду смазываем растительным маслом и аккуратно выливаем полученное тесто, распределяя по поверхности ровным слоем.

6. Через 2-3 минуты, когда основа схватится – выкладываем аппетитную начинку: тонкие слайсы салями, нарезанные томаты, натертый на крупной терке сыр и несколько шариков свежей моцареллы.

7. Готовим пиццу на маленьком огне, под закрытой крышкой на протяжении 8-10 минут.

8. Ароматное блюдо аккуратно вынимаем из сковороды, нарезаем кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пепперони на тесте без дрожжей в домашних условиях

Универсальное и быстрое блюдо – домашняя «Пепперони» на хрустящем тонком тесте и изобилием вкусной начинки. Пицца готовится очень просто, так как бездрожжевому тесту не нужно «отдыхать» и «расти», а это значительно экономит время.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 150 гр.
• Мука – 500 гр.
• Вода – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Сахар-песок – по вкусу.
• Паста томатная – 4 ст.л.
• Сыр твердый – 70-100 гр.
• Томаты – 1 шт.
• Оливки – 10-15 шт.
• Салями – 120 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Сыр плавленый – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления теста в глубокой таре соединяем муку, растопленное сливочное масло, 100 миллилитров воды, немного соли, сахарного песка – замешиваем и убираем в холодильную камеру на несколько минут.

2. Слегка охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на противень.

3. Обильно смазываем основу томатной пастой (можно заменить кетчупом) и посыпаем натертым на мелкой терке твердым сыром (используем ¾ от общего количества).

4. На сыр выкладываем начинку: слайсы колбаски, дольки томата, оливки (по желанию маслины). На каждый кусочек помидора кладем по чайной ложке плавленого сырка.

5. Поверх добавляем сыр твердых сортов и красиво выкладываем болгарский перец, нарезанный тонкими колечками. Заготовку отправляем в духовой шкаф и готовим 15-20 минут при температуре 180 градусов.

6. Когда пицца подрумянится, а сыр расплавится – вынимаем, разрезаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Домашняя пицца «Пепперони» на тонком тесте

Рецепт идеальной пиццы «Пепперони» ничем не отличающийся от ресторанного варианта. Блюдо легко и просто готовится в домашних условиях из доступных ингредиентов, а результат вас приятно удивит, ведь тонкое тесто с сочной начинкой никого не оставит равнодушным.

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода газированная – 1 ст.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Дрожжи (сухие) – 5 гр.
• Сахар-песок – 1 щепотка.
• Соль – по вкусу.

• Салями – 200 гр.
• Сыр «Моцарелла» — 200 гр.
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Базилик (свежий) – 1 веточка.
• Тимьян свежий – 1 веточка.
• Руккола – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем необходимые продукты: нарезаем колбасу тонкими слайсами, отмеряем нужное количество сыпучих ингредиентов.

2. В глубокой миске соединяем просеянную муку, одно яйцо, оливковое масло, соль, сахарный песок и 5 грамм сухих дрожжей.

3. Вливаем один стакан теплой газированной воды и замешиваем податливое тесто. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое непроветриваемое помещение на 20-25 минут.

4. Для начинки берём два помидора среднего размера, обдаем кипятком и с легкостью снимаем тонкую кожицу.

5. В чашу погружного блендера кладем очищенные томаты, зубчик чеснока и веточку базилика – измельчаем до однородности.

6. К пюре добавляем соль, черный молотый перец и веточку тимьяна – хорошенько перемешиваем.

7. Подошедшее тесто раскатываем на поверхности, присыпанной мукой, в тонкий пласт круглой формы, по верху смазываем ароматным соусом из помидоров и трав.

8. Основу посыпаем натертым сыром, а сверху красиво выкладываем слайсы салями.

9. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 10-15 минут. Вынимаем, украшаем свежей рукколой, и подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт пиццы «Пепперони» с грибами

Сытная пицца на основе из тонкого хрустящего теста с острой колбаской, большим количеством сыра и шампиньонами. Приготовить такое блюдо можно на собственной кухне и не потратить на это много времени и сил, так как в рецепте используется уже готовое тесто, а нам остается только приготовить начинку и запечь.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое – 400 гр.
• Кетчуп – 4-5 ст.л.
• Мука кукурузная – 20 гр.
• Шампиньоны (свежие) – 400 гр.
• Колбаса салями – 100 гр.
• Сыр «Моцарелла» — 250 гр.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Специи для пиццы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты.

2. Шампиньоны хорошенько промываем под струей воды, обсушиваем и нарезаем слайсами.

3. Острую «Пепперони» режем на максимально тонкие кусочки. Чтобы вес одного не превышал 1-2 грамма.

4. Грибы отправляем на 1 минуту в микроволновку и затем сливаем образовавшуюся жидкость – она нам не нужна.

5. Смазываем руки растительным маслом и аккуратно перекладываем тесто на противень, предварительно присыпав его маленькой горстью кукурузной муки. Разравниваем основу, формируем бортики и накалываем вилкой в 20-30 местах для лучшего пропекания. Далее смазываем тесто кетчупом и посыпаем любимыми специями для аромата.

6. Первым слоем вкладываем подсушенные и измельченные шампиньоны, сверху сыр, натертый на самой мелке терке.

7. Поверх моцареллы плотно, прямо внахлест выкладываем ломтики салями.

8. Духовой шкаф разогреваем до 250 градусов и отправляем нашу заготовку выпекаться на 10-12 минут.

9. По истечении времени осторожно вынимаем, разрезаем на порционные кусочки и подаем. Приятного аппетита!

Пицца пепперони и курица с овощами Бесплатные Фотографии

Пицца со смешанными ингредиентами и сыром на вершине.

Пицца с зелеными ломтиками базилика и помидоров.

Пицца из смешанных ингредиентов с рулетами из черной оливы.

Пицца смешанного ингридиента с изолированными продуктами на камне.

Пицца с кусочками пепперони и томатным соусом.

Смешанный ингредиент пиццы с оливками, помидорами и пепперони.

Пиццу пепперони нарезать ломтиками.

Смешанный ингредиент пиццы с маслинами.

Пицца пепперони и курица с овощами

Куриная пицца с томатами и соусом ранч

Пицца маргарита с помидорами черри и листьями базилика.

Вертикальное фото нарезанной пиццы с соусами.

Взять кусочек смешанного ингредиента пиццы со стаканом апельсинового сока.

Вертикальное фото свежей смешанной пиццы в коробке для пиццы над деревянным столом.

Вид сверху свежей вкусной всей пиццы на коробке для пиццы.

Различные виды кусочков пиццы на деревянной доске.

Ломтики пиццы с плавленым сыром сверху на деревянной доске на куске белой мешковины

Большая порционная пицца маргарита с бокалом белого вина вокруг

Пицца пепперони на деревянной доске с соусами, тарелкой, дезинфицирующим средством для рук и маской вокруг

Пицца пепперони на деревянной доске с соусами, тарелкой, дезинфицирующим средством для рук и маской вокруг

Пицца пепперони на деревянной доске с соусами, тарелкой, дезинфицирующим средством для рук и маской вокруг

Ломтики пиццы с плавленым сыром сверху на деревянной доске на куске белой мешковины

Итальянская пицца Пепперони (Pepperoni) рецепт

В самом названии этого блюда содержится подсказка – указание на главный ингредиент – особую колбасу. Все, кто хоть раз пробовал эту вершину кулинарного мастерства, на своем опыте убедились: такая пицца –– для тех, кто хочет чего-то более горячего, чем классическая маргарита.

Секрет – в мясном продукте, который итальянцы неизменно используют в качестве основы. Это острая разновидность колбасы – своего рода салями. Она и называется пепперони – от pepe, что означает «перец». Нам дают понять – блюдо будет острым, даже огненным – раз уж готовим мы его на открытом огне.

Секрет популярности

В чем он? Любители пиццы со всего мира заявляют – в пикантности «пятого элемента», без которого не обходится ни один рецепт знаменитого блюда – его режут тонкими, практически прозрачными кольцами. Чтобы разобраться в причинах всенародной любви, узнаем о тех ингредиентах, которые входят в её состав и становятся основой незабываемого вкуса.

Та самая знаменитая колбаса, которая сводит с ума любителей всего острого. Ее история началась на юге Италии. Там с давних пор готовили салями, смешивая свинину, говядину и курицу с приправами и специями для получения оригинального пикантного вкуса и пряного аромата. Именно итальянские переселенцы познакомили с пепперони американцев.

Еще один ингредиент блюда, ставшего классическим, – сыр из региона Кампания с нейтральным вкусом и особой структурой. При термической обработке он слегка тянется – особенность, за которую многие почитатели пиццы так ее любят. В оригинальном рецепте шарики моцареллы не режутся, а просто разрываются на небольшие кусочки.

С легкой руки шеф-поваров к пепперони стали добавлять не только нежный итальянский сыр, но и эти грибы. Правда во многих рецептах этот ингредиент отсутствует, но это совсем не портит блюдо – наоборот, приближает его к традиционным тонким лепешкам с острой начинкой.

Именно на нем возлежат кусочки моцареллы и пряной колбасы. Можно использовать пасту. В традиционном соусе помимо сочных помидоров еще и много специй, ведь это основа для одной из самых «горячих» разновидностей пиццы.

Тончайшую лепешку с пепперони на родине прозвали дьявольской. Почему? В ней острейший мясной деликатес, который моментально обжигает язык. Так что будьте осторожны – ароматное блюдо может быть жгучим и жарким.

Некоторые любят погорячее. Для тех, кто не боится колбасы, названной в честь перца, придумано это сочетание – тонких, практически невесомых колечек итальянского аналога салями, насыщенного вкуса спелых томатов, нежнейшей и мягкой моцареллы. Не терпится попробовать? Тогда слушайте и запоминайте, а еще лучше – повторяйте за нами.

Как приготовить пиццу пепперони на гриле

Обязателен сильный прямой жар. Оптимальная температура для приготовления итальянской лепешки с пикантным топпингом – 270 градусов и выше. Именно сила разгоревшегося огня помогает добиться хрустящей корочки. При этом начинка не теряет своей сочности.

Советуем использовать специальный набор для приготовления. В него входят плоский и круглый камень, выдерживающий резкие перепады температуры, стальной поддон с нержавеющей поверхностью, удобная лопатка, которая поможет переложить на тарелку.

Первый способ приготовления – начинка сразу выкладывается на тесто, лепешка отправляется на камень, заранее установленный на решетку. Для тех, кто хочет сделать пиццу пепперони и пришел на сайт за рецептом с фото и видео пошагово, этот лучший вариант. Готовится быстро, снимается легко. Посмотрите, как Бен из Broil King обращается с необходимыми аксессуарами – убедитесь в простоте грилинга с правильными поверхностями.

Второй вариант таков – сначала следует обжаривать тесто. Только после того, как оно подрумянится с двух сторон, следует снять его и положить начинку. Затем основа для ароматного блюда вновь отправляется на камень. Следите за состоянием лепешки. Главное – не передержать ее. Поскольку на гриле готовят на максимальном огне (как и в духовке, и в дровяной печи), она может подгореть – если вы не будете время от времени посматривать в сторону камадо.

Как готовить тесто для пиццы пепперони

Для приготовления идеально тонкой основы, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Вода – чуть больше 1/2 стакана.

Сухие дрожжи – один пакетик.

Сахар – чайная ложка.

Мука – один стакан.

Растительное масло (оливковое) – 1 ст.л.

Первый этап – подготовка дрожжей. Соединяем их с подогретой водой – не горячей, а теплой. Еще один ингредиент для ускорения работы главного сухого компонента теста – сахар. Будет достаточно 1 чайной ложки. Размешиваем, ждем 10 минут, приступаем к приготовлению основы.

Начинаем с малого – 200 г муки, соединенной с солью. Вливаем в нее дрожжи, разведенные в воде. Вымешиваем, по мере необходимости добавляем муку – не всю, а небольшими порциями, в несколько заходов. Если тесто под руками стало податливым, настало время масла – добавляем его и снова хорошо мешаем. Ком, сформованный вами, должен быть гладким.

После отставляем приготовленную основу в тепло, накрыв смоченной в воде тканью. Ждем полчаса – за это время дрожжи начнут свою работу, тесто вырастет.

Затем посыпаем стол мукой и приступаем к раскатыванию лепешки. Чем тоньше, тем лучше – в идеале это не более 3-4 мм. Если хотите, можете сразу обозначить бортики.

Начинка для пиццы пепперони

Как мы уже говорили, в классическом рецепте в нее входит не только сама острая итальянская колбаса, но и моцарелла, томатный соус. По желанию можно добавить грибы – шампиньоны. Рецепты практически не отличаются – далее вы сами в этом убедитесь.

Чем можно заменить традиционную pepperoni? Вместо нее используйте салями – от этого блюдо станет чуть менее острым, но не менее вкусным.

Как делать итальянскую пиццу пепперони: рецепты для приготовления pizza alla diavola

Как готовить тесто мы уже сказали, а вот для соуса понадобятся томаты в собственном соку или томатная паста (200 г), растительное масло (1,5 ст.л.), любимые приправы – орегано, тимьян, базилик, соль и перец – можно взять как красный, так и черный. В начинку пойдут моцарелла (200 г), колбаса, нарезанная тонкими кружочками.

Ингредиенты для соуса соединяем, тщательно вымешиваем. Оставляем на 30 минут, даем заправке настояться. После смазываем тесто оливковым маслом, собираем пиццу (соус – моцарелла – пепперони) и отправляем на камень. Жарим при стабильно высокой температуре до румяной корочки. Еще один показатель готовности – состояние сыра. Если он расплавился, пора снимать с камня ваше кулинарной произведение искусства.

Сначала делаем тесто по данному выше рецепту. Для приготовления заправки давим чеснок и соединяем его с оливковым маслом (2, 5 ст.л.). Пепперони или салями нарезаем так тонко, как можем, моцареллу рвем руками на небольшие кусочки. Также нам понадобится базилик – его листья мы тоже разрываем.

Нагреваем гриль до максимальной температуры. На раскатанное тесто, смазанное масляной заправкой, выкладываем соус, колбасу и сыр, собранную пиццу отправляем на камень. Если вы собрались готовить непосредственно на решетке, задача усложняется: сначала обжариваем основу до золотистой корочки, потом снимаем ее, покрываем маслом и выкладываем начинку, вновь отправляем лепешку обратно. И в том, и в другом случае ориентируемся на сыр. Когда он растает, зовем гостей к столу – блюдо готово. Осталось только добавить листики базилика.

Это были пошаговые рецепты пиццы пепперони с фото – найдите свой вариант и наслаждайтесь богатым вкусом одного из самых популярных блюд итальянской кухни. Не забывайте о том, что от качества гриля зависит конечный результат. Если у вас есть угольный гриль Kamado Joe, считайте что вы уже собрали восхищенные отзывы гостей.

Пицца «Пепперони»: состав и рецепт

Пицца «Пепперони» считается одной из самых универсальных и популярных среди любителей итальянской кухни. Ее насыщенный и одновременно пикантный вкус знаком каждому гурману. Хотите почувствовать себя настоящим итальянским поваром и приготовить вкусную «Пепперони» дома? Ищите классический рецепт блюда в статье.

Пицца «Пепперони»: состав

Практически все рецепты, придуманные жителями Апеннинского полуострова, отличаются поистине гениальной простотой. Пицца «Пепперони» в этом смысле не составляет исключения.

Кстати, хотите узнать, что такое «пепперони»? Изначально в итальянском языке слово звучало как «пепероне», им называли обычный острый стручковый перец. Позднее, уже в США, появилась колбаса «Пепперони», состав которой этим перцем разнообразили. Она:

• вялится, а затем коптится;
• внешне напоминает салями;
• производится из очень мелкого фарша.

Ингредиенты для пиццы нужны самые разные. Чтобы сделать тесто, потребуется:

• мука — 300 г;
• сухие дрожжи и соль — по 10 г;
• вода — 200 мл;
• растительное масло — 40 мл;
• сахар — 20 г.

Второй неотъемлемый компонент — это соус. Чтобы получить его с аутентичным вкусом, возьмите:

• томатов — 150 г;
• лука — ½ шт.;
• чеснока — 1 зубок;
• растительного масла — 30 г;
• соли, черного перца — по 10 г;
• сухого базилика и орегано — по 5 г.

Пицца «Пепперони»: главный ингредиент: Pixabay

И наконец, начинка. Потребуются на одну пиццу следующие продукты:

• колбаса «Пепперони» — 100 г;
• моцарелла — 130 г;
• свежемолотый перец (черный) — по вкусу.

Расскажу еще о нескольких моментах, часто ускользающих от внимания:

1. Старайтесь использовать оливковое масло, причем только «Экстра вирджин». Никакой другой продукт (особенно рафинированный) не обладает нужным вкусом и ароматом.
2. Без «Пепперони» пицца не получится. Потому колбасу необходимо искать настоящую. Пускай она довольно дорогая, но это не страшно, ведь требуется немного. Салями и другие альтернативы лучше не использовать — с ними выйдет уже какая-то другая пицца.
3. Моцареллу способен заменить грузинский сыр сулугуни: они очень близки по вкусу и свойствам.
4. Помидоры стоит использовать свежие. Консервированные в собственном соку удобны, когда нет времени.
5. И еще один очень интересный нюанс: в США, раскатывая тесто, используют для посыпки стола кукурузную муку. Ее частички остаются на пицце и придают ей узнаваемый привкус.

Пицца «Пепперони»: вариант оформления: YouTube/Домашняя кухня. Рецепты

Как делать пиццу «Пепперони»

Весь процесс приготовления разделяется на три этапа. О каждом следует рассказать подробно:

Тесто

Разнообразие начинок для пиццы впечатляет, но важнейшим ее элементом все же остается основа, то есть тесто. Важно сделать так, чтобы в процессе выпекания оно не размокло от соуса и при этом в готовом виде осталось мягким. Для этого:

1. Активируйте сухие дрожжи, — соедините их с теплой водой и сахаром. Оставьте так на 5 минут.
2. Влейте по истечении времени растительное масло и добавьте муку.
3. Вымешивайте тесто сначала ложкой, а после и рукой. Оптимальная плотность идентична той, что имеет мочка уха. Замешивание теста прекращайте, когда оно перестанет липнуть к рукам.
4. Готовый комок накройте салфеткой и оставьте на 25 минут подниматься в теплом месте.

Пицца «Пепперони»: замес теста: YouTube/Рецепты FoodHouse

Как сделать соус

Оригинальная пицца «Пепперони», рецепт которой приведен здесь, без настоящего соуса потеряет очень много. Его невозможно заменить кетчупом и подобными магазинными продуктами, а потому придется делать специально:

1. Если берете томаты свежие, то надсеките на них кожицу сверху накрест. Бросьте в крутой кипяток на одну минуту, а после — сразу в холодную воду. Тогда кожица легко сползет.
2. Нарежьте плоды кубиками и измельчите вместе с луком и чесноком любым удобным способом.
3. Вылейте массу в сотейник. Туда же отправьте растительное масло.
4. На маленьком огне варите до удаления лишней влаги, то есть около 10 минут. Когда соус загустеет, выключите плиту и положите соль, перец, орегано и базилик.

Пицца «Пепперони»: варка соуса: YouTube/Lioka

Сборка и выпекание пиццы

На последнем этапе действуйте так:

1. Включите духовку на 250 °С.
2. Нарежьте колбасу тонкими (до 1,5 мм) кружками. Моцареллу в шариках руками разорвите на кусочки. Если она брусковая, то натрите крупно.
3. Тесто раскатывайте от середины, пока не получится круг. Оптимальная толщина основы — 3–4 мм.
4. Наверните тесто на скалку и перенесите его на перевернутый противень, протертый бумажной салфеткой, смоченной в масле.
5. Обильно смажьте основу соусом.
6. Равномерно распределите по пицце сыр, а поверх него и колбасу.
7. Поставьте пиццу в духовку на 10 минут.
8. После выньте ее, разрежьте на восемь «клиньев» и немедленно подавайте к столу.

Пицца «Пепперони»: выкладывается начинка: YouTube/На Кухне

Настоящая пицца «Пепперони», как нетрудно убедиться, готовится достаточно просто. И этот процесс не отнимает много времени.

Как сделать пиццу пепперони в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Именно колбаса с таким запоминающимся названием — пепперони, дала название одноименной знаменитой пицце. Эта колбаса, которая с виду напоминает обычную салями, является одним из главных ингредиентов при приготовлении данного блюда.

Немного истории

Колбаса пепперони изготавливается из разных видов мяса, таких, как: свинина, говядина либо курица. В итальянском языке это необычное слово имеет смысл «стручковый перец». Салями – это пряная вариация из говядины и свинины, однако на вкус влияет сорт, а их бывает не меньше 7.

Колбаса Пепперони появилась в далекой солнечной Италии. Эта разновидность салями получила название ввиду своего главного ингредиента – стручкового перца. Как раз слово Рере и лежит в основе слова. Само название свидетельствует о том, что готовое блюдо будет весьма острым. Кстати, ошибочно приписывают появление пепперони другой стране — Америке, по всей вероятности из-за того, что данная пицца там очень популярна и востребована.

Именно там пиццу «Пепперони» чаще заказывают с доставкой, а также покупают в магазинах. В действительности появление пиццы «Пепперони» связано с европейской страной, расположенной на Апеннинском полуострове, несмотря на то, что там она называется «Дьявольской пиццей». Данное название идеально передает остроту и яркие цвета блюда.

Начинка для пиццы «Пепперони»: классический рецепт

Чтобы приготовить правильную начинку, понадобится салями, моцарелла и томатный соус. Заметим, что все ингредиенты берутся в одинаковых пропорциях. Тесто необходимо смазать соусом. На который выкладывают тертую моцареллу. Колбасу следует нарезать тонкими кружочками и выложить на сыр с соусом. Для украшения прекрасно подходят маслины либо же оливки.

Отталкиваясь от классического рецепта, были разработаны со временем десятки новых рецептов. Сливочный соус в некоторых рецептах вытеснил томатный соус. В Италии начали в пиццу «Пепперони» класть ветчину прошутто, в Чехии и Германии – местную очень острую колбасу, а в Испании вспомогательным ингредиентом выступает хамон.

О популярности пепперони в разных странах мира

Заметим, что и сама колбаса также весьма популярна, и она применяется в приготовлении разных видов пиццы. Что касается пиццы, то, к примеру, в Америке продажи «Пепперони» составляют примерно 30 процентов от общего объема проданной пиццы. В некоторых штатах — Дакоте, Техасе, Аризоне, данная разновидность смогла вытеснить другие, имевшие ранее большую популярность пиццы. Та же «Маргарита» свою популярность утратила, уступив «Пепперони».

Широкую известность в Америке можно объяснить тем, что как раз сюда пришли из Европы первые наработки и рецепты. Поскольку пепперони является продуктом классическим, то и в Соединенные Штаты Америки он пришел в числе первых. Американцы и сегодня ее вкусу отдают свое предпочтение.

Если говорить про колбасу, то данный вид салями используют достаточно часто и широко. Пепперони является основой для сэндвичей, супов, рагу, яичницы и др. По результатам исследований, в Канаде и Америке общее количество поглощенной пиццы на одного человека в год составляет 10 килограммов в среднем. Этот блюдо активно заказывают в разных заведениях, в пунктах доставки либо же готовят сами.

А вот в Индии пицца «Пепперони» такой популярностью не пользуется, поскольку одним из главных ингредиентов является говядина. Как известно, корова там является священным животным. В этой связи одна из знаменитых компаний классический рецепт несколько модифицировала, заменив говядину курицей, в то время как основной ингредиент – стручковый перец – остался неизменным.

Чтобы понять и оценить все разнообразие вкуса и аромата пиццы «Пепперони», ее обязательно стоит приготовить самостоятельно в домашних условиях. Представляем самые распространенные и простые рецепты вкусного и аппетитного блюда.

Рецепт пицца пепперони. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «пицца пепперони».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.