Постная пицца на сковороде

Постная пицца

Рецепт: Пицца, как в пиццерии

Прошу у всех прощения, кто просил у меня этот рецепт, что заставила так долго ждать. Сегодня я, наконец-то, выкладываю рецепт пиццы, доставшийся мне "по блату" от наших друзей, держащих пиццерию уже два поколения. Тесто для пиццы я замесила руками, но можно и в хлебопечке на режиме "тесто" (что я часто и делаю, т. к. обычно времени на все не хватает). Для того, чтобы Ваша пицца была по-настоящему вкусной, существуют важные моменты, которые необходимо соблюдать, и о них я сегодня расскажу. Итак.

  • 260435
  • 4057
  • 478

Рецепт: Мини-пиццы с картофельными шапочками

Мини-пиццы с картофельными шапочками

Рецепт: Мини-пиццы с картофельными шапочками

Хочу предложить невероятно вкусную постную выпечку. Хрустящая картофельная шапочка, сочная начинка из помидора и грибов, и все это на невероятно вкусной хрустящей основе из кукурузной муки. Очень вкусно под горячий супчик или как самостоятельное блюдо. Когда дети попробовали эти «пиццы», то сказали… мама, а разве это постное. Два приготовленных противня разлетелись вмиг, даже остыть не успели. Муж требует повторения, теперь думаю сделать не порционно, а в виде одной большой «пиццы».

  • 56998
  • 2077
  • 413

Рецепт: Пицца от двух шефов

Пицца от двух шефов

Рецепт: Пицца от двух шефов

Эта пицца получилась из двух разных рецептов от двух МЕГА-ШЕФОВ кулинарии! Тесто от Джейми Оливера и идея с картофелем от Джима Лейхи. Ваша покорная слуга внесла маленькую отсебятину — дополнение к специям в картофеле и начинки для второй не постной половины. Заходите в гости и угощайтесь! Пицца получилась на славу — вкусная, с тоненьким тестом, ароматным картофелем и пикантными дополнениями!

  • 43645
  • 2050
  • 291

Рецепт: Пицца постная

Пицца постная

Рецепт: Пицца постная

Пицца очень вкусная, с виду и на вкус кажется, что она не постная, но, на самом деле, есть один секретик — она постная. Если Вы хотите порадовать постящихся, то Вы попали по адресу.

  • 92772
  • 178
  • 52

Рецепт: Постная пицца с баклажаном и грибами

Постная пицца с баклажаном и грибами

Рецепт: Постная пицца с баклажаном и грибами

Пицца без сыра и мяса? А почему бы и нет! Поверьте получается тоже очень вкусно! Овощи маринованные в соевом соусе получаются очень вкусными, а руккола придает свежести!

  • 5684
  • 138
  • 19

Рецепт: Пицца постная Новогодняя

Пицца постная "Новогодняя"

Рецепт: Пицца постная Новогодняя

Нестрогий пост. Пиццочка очень вкусненькая, полезная, легко готовить. Тесто без яиц, молока и дрожжей! Удачного вам поста!

  • 15257
  • 96
  • 39

Рецепт: Овощная пицца на свекольном тесте

Овощная пицца на свекольном тесте

Рецепт: Овощная пицца на свекольном тесте

Овощная пицца на ярком свекольном тесте понравится и взрослым и детям. Для приготовления подойдут любые сезонные овощи. Блюдо легкое, нежирное, к тому же подходит и для постного стола.

  • 1243
  • 83
  • 16

Рецепт: Пицца с картофелем и чесноком

Пицца с картофелем и чесноком

Рецепт: Пицца с картофелем и чесноком

Постная ароматная пицца с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

  • 5330
  • 77
  • 24

Рецепт: Пицца с овощами и хлеб на фасолевом тесте

Пицца с овощами и хлеб на фасолевом тесте

Рецепт: Пицца с овощами и хлеб на фасолевом тесте

Ну, очень вкусная, сытная, постная пицца с овощами на фасолевом тесте. Даже и не думала, что без сыра и майонеза получается так вкусно! Да еще и полезная!

  • 4308
  • 77
  • 30

Рецепт: Пицца Диетическая

Пицца "Диетическая"

Рецепт: Пицца Диетическая

Пицца, действительно, Диетическая — низкокалорийное тесто и начинка, но вкусовые качества не проигрывают. Весной нам очень хочется выглядеть стройными и изящными, но не будем отказывать себе в удовольствии!

Постная пицца — вкусные рецепты блюда без мяса и сыра

Постная пицца - вкусные рецепты блюда без мяса и сыра

Постная пицца не противоречит итальянским традициям, с момента создания ее готовили из пресного теста, трав, оливок и недорогих овощей. Нынче разнообразие продуктов позволяет разбавить начинку сыром тофу, морепродуктами и грибами, а томатный соус — неизменный компонент колоритного блюда, итак разрешен православным меню.

Как приготовить постную пиццу в домашних условиях?

Если в тесте существует два варианта — с дрожжами или без, то начинка для постной пиццы представляет более широкий ассортимент.

  1. Наполнением могут выступить обжаренные в масле помидоры с чесноком и специями, грибы, оливки, баклажаны, тыква, зелень, гороховое пюре. Даже несколько видов лука, выложенных сверху на тесто, могут усилить вкус блюда.
  2. Постная вкусная пицца станет ароматней и не пересохнет в духовке, если предварительно обжарить начинку в масле, а не кидать ее сырой поверх основы.
  3. Нехватку моцареллы и пармезана полностью компенсирует постный соус для пиццы. Его можно сделать на основе постного майонеза или из тушеных в масле с чесноком томатах.

Постное тесто для пиццы

Постное тесто для пиццы

Постное тесто без дрожжей для пиццы – итальянская классика. Все остальные варианты — фантазии и эксперименты домашних кулинаров, пытающихся сэкономить время и силы, так как настоящие итальянские мастера готовят тесто из муки, воды и оливкового масла, достигая высокой эластичности продукта только при помощи рук, вымешивая тесто около 6 минут.

  • мука — 375 г;
  • вода — 100 мл;
  • масло — 80 мл;
  • разрыхлитель — 5 г.
  1. Смешайте муку с щепотью соли и разрыхлителем.
  2. Добавьте воду, масло и вымешивайте тесто 6 минут.
  3. Раскатайте в тонкий пласт.

Постная пицца с грибами и помидорами

Постная пицца

Постная пицца с грибами — одно из самых простых, бюджетных и вкусных блюд. Грибы обладают необходимой мясистой текстурой, чтобы сделать начинку сочной и питательной, особенно в сочетание со свежими томатами. Чаще прочих используются шампиньоны. Традиционно, их обжаривают в обилии масла и с добавлением лука, что гарантирует начинке сочность и мягкость.

  • мука — 750 г;
  • вода — 250 мл;
  • дрожжи — 30 г;
  • масло — 60 мл;
  • сахар — 10 г;
  • помидоры — 4 шт.;
  • шампиньоны — 150 г;
  • лук — 1 шт.
  1. Разведите дрожжи в теплой воде.
  2. Добавьте сахар, муку, масло и замесите тесто.
  3. Отставьте тесто на 30 минут.
  4. Сформуйте корж. Выпекайте 15 минут при 180 градусах.
  5. Обжарьте грибы и лук, выложите на корж вместе с томатами.
  6. Постная грибная пицца выпекается при 190 градусах 20 минут.

Постная пицца с креветками — рецепт

Постная пицца

Постная пицца с креветками — способна заменить полноценный обед. Высокое содержания белков и невысокая калорийность креветочного мяса способствует быстрому утолению голода. В связи с этим, можно не перегружать блюдо компонентами, а ограничиться томатным соусом, луком и перцем, которые прекрасно подчеркнут сладость ракообразных.

  • мука — 300 г;
  • вода — 200 мл;
  • дрожжи — 5 г;
  • сахар — 20 г;
  • масло — 20 мл;
  • томатный соус — 100 мл;
  • лук — 1 шт.;
  • очищенные креветки — 450 г;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • горчица — 20 г.
  1. Из муки, воды, дрожжей и сахара замесите тесто.
  2. Охлаждайте час.
  3. Раскатайте тесто в пласт, смажьте соусом и горчицей.
  4. Уложите лук, перец и креветки.
  5. Постная креветочная пицца запекается при 180 градусах 25 минут.

Постная овощная пицца

Постная овощная пицца

Постная пицца с баклажанами не так популярна, как остальные варианты. Она рассчитана на поклонников здоровой и полезной пищи, способных оценить горьковато-ореховые «синенькие», сочные кабачки и пряные сушеные томаты. Все это овощное ассорти запекается на пресном рассольном тесте, от чего пицца получается очень вкусной и изысканной.

  • мука — 700 г;
  • рассол — 250 мл;
  • сода — 5 г;
  • сахар — 10 г;
  • уксус — 10 мл;
  • масло — 60 мл;
  • баклажан — 1 шт.;
  • цукини — 1 шт.;
  • томатный соус — 80 г;
  • вяленые томаты — 7 шт.
  1. Из муки, рассола, сахара, масла, уксуса и соды замесите тесто.
  2. Охлаждайте тесто час.
  3. Растяните и выложите его на противень.
  4. Заправьте соусом, баклажанами, цукини и томатами.
  5. Постная пицца выпекается при 230 градусах 25 минут.

Постная пицца с сыром тофу

Постная пицца

Постная пицца с тофу должна быть включена в повседневное меню. Тофу, получаемый путем сквашивания молока бобов, превосходит содержанием белка многие мясные продукты и при этом не отличается высокой калорийностью. Из-за нейтрального вкуса сои, его можно смешивать с любыми соусами, обжаривать, коптить или за 10 минут запечь прямо на пицце.

  • мука — 250 г;
  • вода — 220 мл;
  • дрожжи — 5 г;
  • тофу — 60 г;
  • помидор — 2 шт.;
  • зубок чеснока — 1 шт.;
  • томатная паста — 40 г;
  • сахар — 5 г.
  1. Разведите дрожжи в 170 мл теплой воды, всыпьте муку и замесите тесто.
  2. Поставьте в тепло на 40 минут.
  3. Размешайте пасту с водой и сахаром, добавьте чеснок и проварите пару минут.
  4. Раскатайте тесто в круг.
  5. Заправьте соусом, томатами и тофу.
  6. Постная пицца выпекается 10 минут при 250 градусах.

Постная пицца с морепродуктами — рецепт

Постная пицца

Постная пицца с морепродуктами — одна из самых популярных вариантов блюда. Это объясняется тем, что морепродукты быстро готовятся, невероятно полезны, вкусны, аппетитны и доступны в замороженном виде. Особенно, в варианте морского коктейля, который можно потомить 5 минут на сковороде и потом отправлять на корже в духовку.

  • мука — 400 г;
  • манка — 100 г;
  • вода — 300 мл;
  • дрожжи — 10 г;
  • сахар — 10 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • масло — 60 мл;
  • морской коктейль — 300 г;
  • томат — 1 шт.
  1. Смешайте дрожжи, сахар и 40 мл масла с теплой водой.
  2. Влейте смесь в манку с мукой и перемешайте.
  3. Поставьте тесто в тепло на час.
  4. Обжарьте томат в масле с травами и чесноком.
  5. Отдельно обжарьте морской коктейль.
  6. Заправьте тесто соусом и морепродуктами.
  7. Выпекайте при 200 градусах 20 минут.

Постная пицца со шпинатом

Постная пицца

Постная пицца — рецепт, позволяющий приготовить начинку из одной только зелени. При этом не обязательно использовать свежие компоненты. Кремовый соус из тофу и замороженного шпината заменит дорогостоящие в межсезонье овощи и разнообразит пиццу новым вкусом. Нужно только прогреть шпинат на сковороде и взбить в блендере до однородности.

  • постная основа для пиццы — 1 шт.;
  • оливки — 60 г;
  • вяленые томаты — 40 г;
  • замороженный шпинат — 6 шт.;
  • тофу — 120 г;
  • масло — 20 мл;
  • красный лук — 1 шт.
  1. Прогрейте шпинат в масле 5 минут.
  2. Взбейте в блендере вместе с тофу.
  3. Смажьте корж массой.
  4. Сверху — положите томаты, лук и оливки.
  5. Запекайте при 180 градусах 15 минут.

Постная пицца из лаваша

Постная пицца

Быстрая постная пицца на лаваше выручит при нехватке времени. При этом не потребуется никаких кулинарных ухищрений: нужно смазать маслом тонкие лаваши и, уложив стопкой друг на друга, «заправить» любимой начинкой. Единственное, что необходимо соблюсти — это время приготовления. Выпекается такая пицца не более 15 минут.

  • лаваш — 3 шт.;
  • масло — 60 мл;
  • томатный соус — 40 г;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • томаты — 2 шт.;
  • цуккини — 1 шт.
  1. Смажьте лаваши маслом и уложите друг на друга.
  2. Сдобрите соусом и выложите ломтики перца, томатов и цуккини.
  3. Выпекайте при 180 градусах 15 минут.

Постная пицца из слоеного теста

Постная пицца

Домашняя постная пицца хороша тем, что ее можно приготовить «на скорую руку» из любых компонентов. Так, если не хочется тратить время на замешивание теста, можно использовать готовое постное слоеное. Оно быстро выпекается, и получается пышным и хрустящим, особенно, если использовать одновременно два пласта, не забыв наколоть их вилкой.

  • лист слоеного теста — 2 шт.;
  • масло — 40 мл;
  • баклажан — 1/2 шт.;
  • красный лук — 1 шт.;
  • черри — 6 шт.;
  • спаржа — 4 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.
  1. Потомите овощи 5 минут.
  2. Добавьте отваренную спаржу и жарьте еще 3 минуты.
  3. Раскатайте, положив друг на друга, 2 пласта теста, сформуйте бортики, наколите вилкой и запекайте при 180 градусах 5 минут.
  4. Начините и выпекайте еще 15 минут.

Постная пицца на сковороде

Постная пицца

Постная пицца без дрожжей на сковороде — прекрасная альтернатива блюду из духовки. Этот рецепт понравится любителям легкой, тонкой и хрустящей основы. Такой, получается пицца замешанная на масле, муке и воде. В этом случае, состав начинки не принципиален. Главное, чтобы она была сочная и смогла пропечься на сковороде за пару минут.

  • мука — 375 г;
  • вода — 125 мл;
  • масло — 60 мл;
  • томатный соус — 60 г;
  • шампиньоны — 120 г;
  • лук — 1 шт.
  1. Из муки, воды и 40 мл масла замесите тесто.
  2. Раскатайте в пласт и уложите в разогретую сковороду.
  3. Жарьте с одной стороны 2 минуты.
  4. Переверните.Cмажьте кетчупом, уложите обжаренные лук и грибы и томите под крышкой 3 минуты.
Читайте также  Марокканские колбаски мергез

Постная пицца в мультиварке

Постная пицца

Постная бездрожжевая пицца в мультиварке — это вкусно и очень качественно. Этот современный агрегат особенно актуален при использовании бездрожжевого теста, которое имеет свойство быстро подгорать и пересыхать, чего не случается при равномерном выпекании в мультиварке. Чтобы тесто не получилось сырым нужно выложить начинку тонким слоем.

Постная пицца — простые и вкусные рецепты

Во время поста можно есть даже пиццу. При этом постная пицца будет очень вкусной, несмотря на отсутствие сыра, колбасы и майонеза. Рецепты постной пиццы разнообразны: ознакомьтесь с ними ниже.

Постная пицца с овощами

Это сочная постная пицца без дрожжей с овощами и травами. Тесто для пиццы постное и готовится без дрожжей.

Постная пицца

Ингредиенты:

  • луковица;
  • 3 томата крупных;
  • перец болгарский;
  • кабачок;
  • два стак. муки;
  • 180 мл. рассола;
  • шесть ложек масла растит.;
  • 0,5 ложечки сахара;
  • две щепотки соли;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • сушеный укроп, базилик и орегано.

Приготовление:

  1. Просейте муку с содой в миску, добавьте сахар, влейте масло и рассол. Готовое тесто положите в холод.
  2. Луковицу порежьте полукольцами, помидоры кружками, тонкими ломтиками перец и кабачок.
  3. На противень высыпьте немного муки, выложите тесто и сформируйте лепешку 5 мм толщиной с невысокими бортиками.
  4. На тесто высыпьте орегано, распределите овощи, сверху высыпьте укроп и базилик.
  5. Пеките в духовке на 180 гр. 35 минут, пока не подрумянятся бортики.

Можно заправить готовую вкусную постную пиццу соевым соусом.

Постная пицца с грибами

Постная пицца с грибами готовится на дрожжевом тесте. В качестве начинки используются маслины, томаты и зелень со специями.

Постная пицца с грибами

Необходимые ингредиенты:

  • три стак. муки;
  • стакан воды;
  • щепоть соли;
  • одна ч.л. сахара;
  • три ложки масла оливк.;
  • 30 г. свежих дрожжей;
  • шампиньоны – 300 г.;
  • три томата;
  • луковица;
  • 0,5 банки маслин;
  • 5 веточек петрушки или укропа;
  • специи: базилик, паприка, орегано.

Приготовление пошагово:

  1. Разведите в теплой воде дрожжи.
  2. Муку высыпьте в миску, посередине сделайте углубление и влейте масло с дрожжами.
  3. Готовое тесто оставьте на полчаса постоять.
  4. Кусок теста раскатайте в лепешку и вложите на противень. Оставьте постоять 15 минут.
  5. Поднявшуюся лепешку испеките в духовке на 180 гр. Выпекайте 15 минут.
  6. Приготовьте начинку. Кружками порежьте маслины и томаты. Грибы и луковицу порежьте мелко и обжарьте в масле.
  7. На лепешку выложите помидоры, сверху жареные овощи и специи, маслины.
  8. Пеките 20 минут в духовке.

Готовую пиццу украсьте рубленой зеленью и подавайте с постными соусами.

Постные мини-пиццы по-неаполитански

По этому рецепту мини-пиццы готовятся не в духовке, а на сковороде. Пиццы готовятся с соусом из томатов.

Постная пицца на сковороде

Ингредиенты:

  • дрожжи сухие – 1 ч.л.;
  • стакан воды;
  • сахар – две ст. л.;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • масло раст. — 1 ст.л.;
  • полкило томатов;
  • две луковицы;
  • специи;
  • чеснок — 2 дольки.

Этапы приготовления:

  1. В миске масло смешайте с дрожжами, сахаром и теплой водой. Оставьте на 10 минут.
  2. Готовые дрожжи смешайте с мукой. Оставьте тесто в теплом месте на 10 минут.
  3. Мелко порежьте луковицы и обжарьте.
  4. Томаты очистите от кожуры и порежьте кубиком.
  5. Помидоры с луком тушите 20 минут, пока они не превратятся в соус. В конце готовки добавьте соль и молотый перец.
  6. Готовое тесто поделите на несколько частей, скатайте в шарики и сделайте лепешки.
  7. Обжарьте на сковороде лепешки и выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишне масло.
  8. Выдавите чеснок и распределите на каждую лепешку. В центр каждой пиццы выложите соус.

Можно украсить мини-пиццы свежей зеленью. Для приготовления соуса для постных пицц на сковороде можно использовать замороженные томаты.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Домашняя постная пицца: ТОП-4 рецепта

Готовая постная пицца

Итальянскую традиционную пиццу любят и готовят во всем мире. Представляет она собой лепешку из дрожжевого теста, смазанную томатным соусом, и покрытую начинкой из сыра и других продуктов. Кажется, что это недопустимое блюдо во время Великого поста. Однако изучив историю этого угощения, оказывается, что ранее пиццу готовили без сыра и без томатов. Предлагаем узнать, как приготовить постную пиццу в домашних условиях. Ведь по канонам церкви в период поста нельзя употреблять продукты животного происхождения. Но это не означает, что в это время надо отказываться от любимого изделия. В данной статье вы найдете полезные рекомендации приготовления постного теста для пиццы, а также ТОП-4 рецепта блюда с разными вкусными начинками.

Кулинарные секреты и советы

Кулинарные секреты и советы

  • Постную пиццу выпекают в духовке 2 способами — на противне или в сковороде.
  • Корж для пиццы можно раскатать скалкой или выложить тесто на противень и пальцами равномерно растянуть его по всей поверхности.
  • Тесто можно запекать в духовке без начинки до полуготовности, чтобы сверху образовалась тонкая корочка. Затем на него выложить начинку и продолжать печь дальше. Также можно тесто выпекать сразу с начинкой.
  • Среднее время выпечки постной пиццы в духовке — 30 минут при температуре 250°С. Однако время может варьироваться в зависимости от толщины теста, свойства печи и используемой начинки.
  • Тесто может быть тонким или толстым. Тонкая лепешка пропечется за 30 минут, толстая — за 1 час, при этом надо уменьшить температуру до 220°С.

Начинки для постной пиццы

  • Вариантов постных начинок для домашней пиццы множество. Это все виды грибов и рыбы, любые овощи в сыром или жареном виде, каперсы, анчоусы, оливки, соусы на постной основе, любая зелень, специи и пряности. Также бывают рецепты постной пиццы с фруктами и ягодами.
  • Поскольку в постной пицце всегда отсутствует сыр, начинка при запекании без него может высохнуть и подгореть. Чтобы этого не произошло, продукты предварительно обжаривайте, чтобы они пропитались маслом. Хотя сегодня можно встретить в продаже постный сыр.
  • Самая сытная и вкусная постная пицца получится с баклажанами. Их необходимо нарезать толстыми дольками и обжарить в сковороде. С ними сочетается томатный соус, жареный лук, чеснок, чили, свежие помидоры.
  • Сочная и ароматная пицца с начинкой из нескольких видов лука: белого, красного и порея. Лук нарежьте крупными кольцами и обжарьте в масле с чесноком. Через 10 минут запекания он полностью утратит свой резкий вкус, приобретет сладость, сохраняя сочность.
  • Необычная пицца из нескольких сортов оливок. Лучше использовать настоящие греческие оливки: черные, зеленые, розово-фиолетовые. Горьковатый вкус оливок нужно сбалансировать сочными продуктами, например, помидорами.
  • Для грибной начинки берите грибы разных сортов. Комбинируйте начинку из свежих, сушеных и маринованных грибов. Для лучшего усвоения в начинку добавьте мелко измельченный перец чили и лук.
  • Для зеленой начинки для пиццы берите много свежей зелени. Для этой роли хорошо подходит черемша, шпинат, мангольд, зеленый лук.
  • Самая простейшая и быстрая начинка для постной пиццы — замороженная овощная смесь, обжаренная в большом количестве масла с перцем и специями. Купить ее можно в супермаркете. Для начинки подойдут любые овощи: брокколи, стручковая фасоль, цветная и брюссельская капуста, кабачки, морковь, зеленый горох, болгарский перец.
  • Для сладкой постной пиццы выложите на основу-тесто повидло, джем, пюре из запеченных яблок, обжаренные в масле яблоки или груши, вымоченный изюм, курагу и чернослив, посыпьте корицей, толчеными орехами, полейте мёдом и пр.

Тесто для постной пиццы

Тесто для постной пиццы

Говоря о постном тесте для пиццы, сразу представляется однообразное и невкусное блюдо, которое трудно назвать сытной едой. Однако оно непревзойденно вкусное, к тому же низкокалорийное.

  • Калорийность на 100 г — 235 ккал.
  • Количество порций — 3-4 тонких основы для пиццы или одна пышная
  • Время приготовления — 2 часа 30 минут
  • Мука — 300 г
  • Манная крупа — 100 г
  • Кукурузный крахмал — 100 г
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Теплая вода — 300 мл
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)

Приготовление теста для постной пиццы:

  1. В теплой воде смешайте дрожжи с сахаром и маслом, и оставьте на 10-15 минут в теплом месте, чтобы на поверхности образовалась пенная шапочка.
  2. Муку с крахмалом просейте через мелкое сито и перемешайте с манной крупой и солью.
  3. В мучной массе посередине сделайте небольшое углубление и влейте в него дрожжевую смесь.
  4. При помощи вилки собирайте муку с краев круговыми движениями, смешивая ее с жидкостью.
  5. Когда мука соединится с жидкостью, замешивайте тесто руками, чтобы оно не прилипало к рукам.
  6. Скатайте его в шар, положите в миску, прикройте полотенцем и поставьте в тёплое место. Через 1-1,5 часа тесто увеличится в 2 раза.
  7. Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность присыпанную мукой и раскатайте его скалкой до нужных размеров.
  8. Выложите основу на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем и поставьте для расстойки на 20 минут на плиту над разогретой духовкой.

Грибная пицца с помидорами и зеленью

Грибная пицца с помидорами и зеленью

Постная пицца в духовке с грибной начинкой, помидорами и зеленью очень быстрая в приготовлении. Закуска вкусная, поэтому версия этого блюда понравится всем, а не только постящимся.

Ингредиенты:

  • Теплая вода — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Растительное масло — 5 ст.л.
  • Шампиньоны — 300 г
  • Лук — 1-2 шт.
  • Растительное масло — 3 ст.л. для жарки
  • Помидоры — 1-2 шт. в зависимости от размера
  • Зеленый лук или укроп — по вкусу

Приготовление постной пиццы с грибами в домашних условиях:

  1. В теплой воде (37°С) растворите соль с сахаром и дрожжами.
  2. К продуктам добавьте растительное масло с просеянной мукой и замесите тесто, чтобы оно было мягким.
  3. Прикройте тесто салфеткой и уберите его в теплое место без сквозняков на один час, чтобы оно увеличилось в объеме в 3 раза.
  4. Подошедшее и воздушное тесто осадите руками, положите его противень, смазанный маслом, и масляными руками равномерно распределите.
  5. Для начинки шампиньоны, вымойте, обсушите и порежьте тонкими слайсами. Репчатый лук очистите, помойте и нашинкуйте полукольцами.
  6. В сковороде обжарьте на растительном масле грибы с луком до готовности. Посолите и поперчите.
  7. Помидоры помойте, высушите и нарежьте кружочками.
  8. На тесто равномерно разложите начинку (помидоры, грибы с луком) и оправьте в горячую духовку на 20 минут при температуре 180°С.
  9. Готовую пиццу посыпьте рубленым зеленым луком.

Пицца овощная

Пицца овощная

Отличный рецепт приготовления вегетарианской пышной и воздушной пиццы с овощами. Тесто получается румяное и воздушное, а начинка — это изумительное сочетание овощей и маслин.

Ингредиенты:

  • Мука — 3 ст.
  • Вода тёплая — 1 ст.
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — 2-3 ст.л.
  • Дрожжи (свежие) — 30 -40 г
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Сладкий красный перец — 1 шт.
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Маслины без косточек — 0,5 банки
  • Зелень (петрушка, укроп) — по 4-5 веточек
  • Специи — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — по вкусу

Приготовление овощной постной пиццы:

  1. Для постного дрожжевого теста разведите дрожжи в теплой воде (37°С).
  2. В отдельную миску насыпьте просеянную муку, сделайте в ней углубление и влейте разведенные дрожжи с маслом.
  3. Замесите мягкое и эластичное тесто. Присыпьте его мукой, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса.
  4. Подошедшее тесто выложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом и руками придайте форму лепешки. Накройте его полотенцем и оставьте подходить на 15 минут.
  5. Отправьте тесто в разогретую духовку до 180°С запекайте 10-15 минут.
  6. Для начинки вымытые помидоры нарежьте кольцами, сладкий перец — соломкой, маслины — кружочками.
  7. Лук очистите и нарежьте полукольцами, баклажаны — брусками. В сковороде на растительном масле обжарьте лук с баклажанами почти до готовности.
  8. На лепешку для пиццы выложите послойно все продукты для начинки, а сверху положите маслины.
  9. Запекайте пиццу в духовке при 190°С в течении 20 минут. Готовую постную овощную пиццу посыпьте нарезанной зеленью.
Читайте также  Ванильное мороженое без мороженицы

Пицца из теста без дрожжей

Пицца из теста без дрожжей

Приготовить постную пиццу без дрожжей самостоятельно, в домашних условиях, совсем несложно. Готовится постное тесто для пиццы в сковороде, у которой должно быть тонкое донышко, чтобы она хорошо пропеклась.

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5 ст.
  • Теплая вода — 0,5 ст.
  • Соль — щепотка
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Вяленые помидоры — 1 шт.
  • Базилик — несколько листочков
  • Чеснок — 2 дольки
  • Уксус винный — 1 ч.л.
  • Фенхель и тмин — 1 ч.л.

Приготовление из теста без дрожжей:

  1. Муку соедините с солью, влейте тёплую воду и добавьте оливковое масло.
  2. Замесите однородное эластичное тесто и переложите его на рабочую поверхность присыпанную мукой.
  3. Сверху тесто посыпьте мукой и скалкой раскатайте в тонкий пласт по размеру сковороды.
  4. Сковороду смажьте тонким слоем оливкового масла и выложите в нее тесто, прижимая к стенкам и дну, чтобы сформировать бортики.
  5. Вяленые помидоры, базилик и очищенный чеснок измельчите блендером. Добавьте уксус и соль.
  6. Полученный соус вылейте на основу и равномерно разровняйте.
  7. Сверху посыпьте толченым фенхелем с тмином и поставьте сковороду с постной пиццей без дрожжей под раскаленный гриль на 4-5 минут.

Видео-рецепты приготовления постной пиццы.

Постная пицца

Постная вегетарианская пицца

Пицца с овощами и вегетарианским сыром, приготовленная без добавления мясных продуктов, однозначно является одним из самых вкусных постных блюд. Приготовить вегетарианскую пиццу под силу не только опытной хозяйке, но и начинающим кулинарам. Рецепты постных пицц, как правило, достаточно просты, приготовление не занимает много времени, поэтому данное блюдо актуально к большому празднику или к внезапному приходу гостей.

Особенности постной пиццы, плюсы и минусы

Достоинства вегетарианской пиццы, которую можно есть в любой пост – это то, что в ней нет вредной по составу колбасы. Также плюс такого блюда в том, что все ингредиенты в составе – это витаминные овощи и зелень. В постную пиццу не добавляют молоко и яйца, немало рецептов и без глютена.

К минусам данного блюда можно отнести то, что овощная пицца не такая сытная, как мясная. Калорийность такого блюда значительно меньше, а это означает, что пицца получится не очень питательной. В то же время, ее могут кушать и худеющие.

Приготовление постной пиццы

Способы приготовления

Традиционный вариант приготовления пиццы – запекание в духовке. Также при наличии профессионального оборудования данное блюдо готовят в дровяных печках или на гриле. Если дома нет духовки, то пиццу можно сделать на сковороде, в мультиварке или в микроволновой печке – это не испортит вкус блюда.

Выбор и подготовка ингредиентов

Любая пицца немыслима без сыра. Казалось бы, как в таком случае приготовить постное угощение? Но выход есть! Ведь существует несколько видов вегетарианских сыров, которые вполне могут использоваться для пиццы.

  • Безусловно, самый известный из них – соевый сыр Тофу.
  • Vegan Mozzarella, вегетарианский аналог моцареллы, производится из пророщенного риса.
  • Vegan Parmesan делают на основе орешков кешью и чеснока.
  • Веганский плавленый сыр готовится из мускатного ореха и дрожжей.

И это еще далеко не полный перечень! Конечно, истинный ценитель изысканных сыров сразу заметит, что использован не настоящий пармезан или моцарелла, а его постный аналог. Но ведь даже среди них найдутся те, кто строго соблюдает пост, и уж они-то точно будут не в обиде на хозяйку, приготовившую такое вегетарианское лакомство.

Ингредиенты для постной пиццы

Овощи, составляющие основу начинки постной пиццы, желательно покупать у фермеров. Лучше использовать чистые экологические плоды с большим содержанием витаминов и без ГМО.

Тесто для постной пиццы всегда делается на воде. Использование молока, кефира, сыворотки, сметаны и других молочных продуктов, а также яиц в постных рецептах недопустимо.

Хитрости приготовления вкусной постной пиццы

Перед тем, как начать готовить постную пиццу, рекомендуется обратить внимание на простые советы, которые помогут сделать блюдо вкуснее.

  • Чтобы пицца не была сырой из-за добавления томатов, можно обжарить «влажные» овощи и удалить из них лишний сок, перед тем как положить дольки на тесто.
  • Чтобы вкус теста был насыщенным, лучше не смазывать его кетчупом. Лучшие соусы для пиццы – томатная паста, заправка из томатов, майонез с чесноком.
  • Не стоит перегружать пиццу разными ингредиентами. Достаточно 5-6 видов овощей для начинки.
  • Чем выше температура в духовке, тем быстрее пропечется тесто. Выпекание при 180-190 градусах займет 20 минут, если печь при 240 градусах, то достаточно подержать пиццу в духовом шкафу 8-10 минут.

Рецепты постной пиццы

Рецепты вкусной вегетарианской пиццы

Постная пицца на дрожжах с оливками и грибами

Один из классических рецептов постной пиццы актуален не только в пост, но и в повседневной жизни для тех, кто не ест мясо. Приготовить такую изысканную, а главное безвредную пиццу можно всего за 1 час.

Ингредиенты:

  • 1 ч. ложка быстродействующих дрожжей;
  • 125 мл теплой воды;
  • 160 г пшеничной муки;
  • 5 г соли;
  • 1 ч. ложка оливкового масла;
  • сушеный орегано по вкусу;
  • чесночный порошок по желанию.

Начинка:

  • половинка болгарского перца;
  • 1 головка красного лука;
  • 40 г белых грибов;
  • 30 г оливок без косточек;
  • 2 чесночные дольки;
  • 1 ч. ложка оливкового масла;
  • свежий базилик;
  • 50 г веганского Пармезана;
  • 60 г томатной пасты.

Пошаговое приготовление:

  1. Соедините в миске теплую воду с дрожжами. Добавьте в данную смесь 1 ст. ложку муки. Оставьте на 15 минут, пока на поверхности жидкости не появятся пузырьки.
  2. К опаре добавьте оставшуюся муку, сушеный чеснок, орегано, масло. Замесите тесто сначала при помощи ложки, а затем руками на столе.
  3. Скатайте из теста шар и поместите его в миску. Укройте полотенцем и дайте настояться тесту 20 минут в теплом месте.
  4. На противень выстелите пергамент. Смажьте его маслом и распределите по бумаге настоявшееся тесто. Должна получиться овальная лепешка с бортиками. Края пиццы можно сделать толще центральной части выпечки.
  5. Намажьте на тесто слой томатной пасты. Разложите по нему нарезанные овощи, грибы и оливки.
  6. Натрите чеснок и смешайте его с маслом, орегано и щепоткой соли. Распределите данную смесь поверх овощей.
  7. Натрите сыр на терке и посыпьте им пиццу.
  8. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
  9. Выпекайте пиццу 18-20 минут. Лакомство готово, когда по краям появится золотистая корочка. Готовое блюдо украсьте свежим базиликом.

Пицца с помидорами черри и двумя видами сыра в духовке

Вкусные сорта сыра всегда были желаемыми ингредиентами для пиццы. Соединив веганские Чеддер и Моцареллу с овощами, можно получить изысканную начинку для постной пиццы.

Нам потребуется:

  • 120 мл теплой воды;
  • 1 ст. ложка сухих активных дрожжей;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 500 г муки;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 2 ст. ложки оливкового масла.

Для начинки:

  • 100 г тертого сыра Чеддер;
  • 100 г Моцареллы;
  • 120 г томатного соуса;
  • 30 г томатов черри;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • 1 перец халапеньо.

Как готовить:

  1. Смешайте в глубокой тарелке воду, сахар и дрожжи. Дайте настояться данной смеси 10 минут.
  2. Добавьте в дрожжевую воду муку, соль и масло оливы. Перемешайте тесто ложкой. Затем всыпьте еще немного муки и замесите руками.
  3. Смажьте миску изнутри маслом и переложите в нее тесто. Укройте полотенцем. Поставьте в теплое место на 1 час.
  4. Включите духовой шкаф на 180 градусов.
  5. Смажьте противень маслом.
  6. Раскатайте тесто при помощи скалки на столе, затем переложите его на противень.
  7. При помощи лопатки распределите томатный соус по поверхности теста.
  8. Распределите начинку: нарезанные помидоры черри, тонко нашинкованный халопенье, кусочки красного лука. Поверх овощей равномерно разложите два вида тертого сыра.
  9. Выпекайте пиццу 25 минут, пока сыр не расплавится, а корочка на бортиках не приобретет золотисто-коричневатый оттенок.

Изысканная постная пицца без дрожжей с сыром Рикотта и шпинатом

Полезный рецепт особенно в пост, когда хочется вкусной пиццы, а мясо есть нежелательно. Данное блюдо состоит из витаминных овощей, зелени и вкуснейших сыров, которые положительно оценят вегетарианцы и люди, соблюдающие пост.

Необходимые продукты:

  • 100 мл воды;
  • 350 г муки;
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • 1⁄2 ч. ложки соли;
  • 80 г майонеза;
  • 130 г сыра Моцарелла;
  • 2 ст. ложки сыра Рикотта;
  • 2 ч. ложки оливкового масла;
  • 1 стакан свежего шпината;
  • 1 желтый сладкий перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 маленький фиолетовый лук;
  • 70 г томатов;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Сделайте тесто из муки, воды, четырех столовых ложек оливкового масла, соли и разрыхлителя. Скатайте шарик. Месите тесто не менее 6 минут. Поставьте его в теплое место на полчаса, укрыв полотенцем.
  2. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  3. На противне раскатайте тесто для пиццы и сформируйте его в овал. Сверните и зажмите края, чтобы сформировать корку.
  4. Распределить майонез равномерно по тесту.
  5. Посыпьте тертым сыром Моцарелла.
  6. НА сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте на нем чеснок, дольки лука и сладкого перца. Как только чеснок станет ароматным, снимите сковороду с огня.
  7. Добавьте к овощам нарезанный некрупно шпинат. Перемешайте все ингредиенты. Добавьте соль и перец по желанию.
  8. Разложите обжаренные овощи поверх тертого сыра на тесте.
  9. Далее сделайте слой из нарезанных на дольки томатов и сыра Рикотта.
  10. Выпекайте пиццу до 20 минут в духовке до того момента, пока бортики на выпечке не станут золотисто-коричневыми.

Вегетарианская постная пицца с грибами и ананасами

Невероятное сочетание ароматных грибов и сладко-кислых сочных ананасов является одной из лучших начинок для пиццы. Ценители гавайской пиццы определенно положительно оценят данную рецептуру.

Нужные продукты:

  • 450 г муки;
  • 200 мл воды;
  • 2 ст. ложки масла;
  • 1/3 ч. ложки соли;
  • 70 г томатного соуса для пиццы;
  • 80 г веганского сыра Моцарелла;
  • 4 шампиньона;
  • 200 г консервированных ананасов;
  • орегано и базилик для сервировки.

Приготовление:

  1. Смешайте с теплой водой масло и соль. Внесите в данную смесь постепенно муку.
  2. Замесите тесто на протяжении 7 минут, пока оно полностью не станет эластичным и не приобретет форму шара.
  3. Замотайте тесто в пищевую пленку на то время, которое потребуется на приготовление начинки.
  4. Постелите пергаментную бумагу на противень. Смажьте ее небольшим количеством масла. Включите духовку на 190 градусов.
  5. Нарежьте овощи, ананас, а также натрите сыр при помощи терки.
  6. Раскатайте тесто на столе при помощи скалки. В середине сделайте его тоньше, а по бокам толще – это будут бортики. Переложите заготовку на пергамент.
  7. На тесто нанесите томатный соус. Посыпьте поверх него сыр Моцарелла.
  8. Далее распределите по пласту теста нарезанные шампиньоны и ананасы.
  9. Выпекайте пиццу 15 минут.
  10. Когда выпечка будет готова, украсьте ее перед подачей свежими листиками орегано и базиликом.

Сицилийская постная пицца на сковороде за 10 минут

Вкусная итальянская пицца напоминает о море и солнце. Данное блюдо украсит любое застолье, а пошаговый рецепт пиццы на сковородке крайне прост и актуален, если нет духовки.

Понадобится:

  • 300 г муки;
  • 150 мл теплой воды;
  • 2 ст. ложки постного масла;
  • 0,5 ч. ложки сухих дрожжей;
  • 1 ст. ложка сахарного песка;
  • 1 щепотка соли;
  • 100 г томатов черри;
  • 1 ст. ложка каперсов;
  • 40 г крупных оливок без косточек;
  • 50 г любого твердого постного сыра;
  • 1 малая красная луковица;
  • 3 ст. ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт:

  1. В просеянную муку добавьте соль, сахар и дрожжи. Влейте теплую воду. Замесите тесто на протяжении 5 минут. Накройте тесто на время приготовления начинки.
  2. Обжарьте на сковороде дольки томатов черри с каперсами. Оливки нарежьте на мелкие кружки. Лук нашинкуйте на дольки.
  3. Раскатайте тесто на столе, слегка присыпав его мукой. Обжарьте лепешку на сковороде с двух сторон ровно по 1 минуте. Затем намажьте пласт томатной пастой.
  4. Распределите начинку равномерно по коржу. На последнем этапе натрите сыр и украсьте им пиццу. Выпекайте пиццу на сковородке под крышкой дополнительно 6 минут.
Читайте также  Фасолевый суп с итальянскими пельменями и зелёной заправкой

Видеорецепт

Когда в пост хочется съесть любимое привычное блюдо, например, пиццу, стоит с ответственностью подойти к ее приготовлению. Важно соблюдать пошаговые рецепты приготовлению постного теста, а также выбирать качественные сочные овощи для начинки.

Как готовить постное тесто для пиццы

Такое нехитрое блюдо, как пицца, прочно вошло в жизнь современного человека. Многие люди, особенно молодые, не представляют своего рациона без пиццы. По сути это горячий бутерброд с различной начинкой.

Постную пиццу готовят как на дрожжах, так и без них. Некоторые любят, когда тесто тонкое, практически незаметное, а другие предпочитают довольно толстое тесто и разнообразную начинку. В любом случае пицца получается вкусной, но диетологи не советуют употреблять это блюдо ежедневно, особенно тем, кто плохо переносит дрожжевые выпечки.

Как готовить постное тесто для пиццы

Ингредиенты Количество
мука — 480 грамм
вода — 100 грамм
разрыхлитель для теста — 1 столовая ложка
растительное масло — 60 мл
соль, сахар — по щепотке
Время приготовления: 15 минут Калорийность на 100 грамм: 749 Ккал

Такое тесто готовится очень быстро. Говорят, в Италии готовят именно такое тесто для пиццы. Оно получается тонким и хрустящим и для желудка больше подходит, так как не содержит дрожжей.

Готовится оно просто и легко, есть несколько вариантов его приготовления. Но так как скоро наступит Рождественский пост, то неплохо бы научиться готовить постное тесто для пиццы.

В миску сначала надо просеять муку, добавить соль, сахар (сахарного песка следует брать в два раза больше соли), разрыхлитель для теста и хорошо размешать.

В отдельной посуде смешать заранее прокипяченную, но охлажденную до теплого состояния воду, и растительное масло. Масло лучше брать оливковое, первого отжима.

смешать муку и масло

Затем воду с маслом малыми порциями добавлять к муке и мешать. В итоге мука должна впитать в себя всю смесь. Чтобы тесто получилось упругим и вкусным, его нужно оставить на пять минут в таком состоянии, накрыв крышкой. Через десять минут тесто необходимо вымесить.

тесто вымешать

Вымешивать следует от пяти до семи минут, затем накрыть полотенцем и оставить на рабочем столе. Как только начинка будет готова, тесто нужно раскатать до желаемой толщины.

раскатать тесто

Рецепт быстрого дрожжевого теста

Хотя существует и бездрожжевое тесто, но на дрожжах оно получается более эластичным и вкусным. Для данного рецепта теста понадобятся следующие продукты:

дрожжевое тесто для пиццы

  • мука пшеничная — 320 грамм:
  • дрожжи сухие — 5 грамм;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • сахарный песок — 2 чайные ложки;
  • вода — 200 грамм;
  • растительное масло — 60-70 грамм.

На приготовление теста уходит минут 20.

Калорийность составляет 1124 ккал.

Сначала необходимо проверить, как работают дрожжи. Для этого 5 грамм дрожжей (одна чайная ложка) насыпают в чашку, добавляют немного теплой воды, сахара и муки. Через десять или пятнадцать минут в чашке вода поднимется и образуется шапочка. Если ее не образуется, значит, дрожжи старые и их нельзя употреблять.

Муку следует просеять, добавить соль, сахар и поднявшиеся дрожжи и постепенно добавлять воду. Все перемешать и в конце добавить 60 грамм растительного масла. Масло можно брать любое, хорошо подойдет подсолнечное и оливковое масло. Тесто перемешать, оставить отдохнуть на пять минут и затем вымесить на рабочем столе. Вымешивать надо недолго, две или три минуты.

Тесто для пиццы готово.

салат с сельдереем

Предлагаем вам ознакомиться с подборкой салатов из белокачанной капусты, которые не только прекрасное блюдо для тех кто держит пост, но и самый настоящий кладезь витаминов.

Читайте как приготовить вкусную курочку фаршированную овощами.

Вкусные тефтели в сливочном соусе, вы можете приготовить по нашим рецептам.

Тесто для пиццы с медом

По этому рецепту тесто получается очень вкусным и хранить его в холодильнике можно больше суток. В качестве начинки подойдет копченый лосось и икра, а если нет этих деликатесов, то можно приготовить и с ветчиной, колбасой и голландским сыром.

  • мука пшеничная — 3 стакана без горки;
  • вода теплая — 1 стакан;
  • мед — 1 чайная ложка;
  • дрожжи — 7 грамм;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • растительное масло — 1 столовая ложка.

Времени на подготовку уходит, учитывая подъем теста, час и пятнадцать минут.

Калорийность составляет 658 ккал.

Первое, что надо сделать — это подготовить дрожжи. Из стакана с теплой водой нужно отлить примерно одну четвертую часть в другую чашку и там растворить чайную ложку меда. Туда же добавить дрожжи и подождать пока они поднимутся.

В это время можно просеять муку, добавить соль, оставшуюся воду, поднявшиеся дрожжи с медом, перемешать и добавить растительное масло. Как только мука в себя впитает всю жидкую массу, останется вымесить тесто.

Тесто надо переложить на рабочий стол и месить руками до гладкого однородного состояния примерно пять минут. Затем тесто следует положить в миску, которую предварительно нужно смазать слегка оливковым маслом и накрыть влажным полотенцем. Полотенце не должно быть мокрым, его надо намочить и как следует отжать, только потом укрыть тесто.

Через полчаса тесто поднимется, его снова надо будет помесить и убрать в тепло примерно на десять минут. За это время расслабиться клейковина теста и его легче будет разделить и округлить на желаемые размеры.

Какая начинка подойдет для постной пиццы

начинка для пиццы

Обычно пиццу многие не представляют без колбасных изделий и сыра, но имея фантазию и не желая есть скоромную пищу, можно приготовить это блюдо и с постной начинкой.

Вот пример начинки, которая подошла бы для постной пиццы:

  • баклажаны — 2 средние штуки;
  • болгарский перец — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • растительное масло — 60 грамм;
  • зелень;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • помидоры — 2-3 штуки;
  • томат — 20 грамм;
  • маслины — 8-10 штучек;
  • соль;
  • сахар;
  • черный молотый перец.

Времени на подготовку уходит минут сорок.

Калорийность составляет 983 ккал.

Эту начинку можно класть и на открытую постную пиццу и в пиццу кальцоне, то есть закрытую как пирожок.

Сначала следует помыть овощи, баклажаны нарезать на мелкие кусочки и посолить. Отложить их минут на десять, затем слить воду, которую они выделят и если есть необходимость, промыть от соли. Болгарский перец помыть, очистить от зерен и нарезать на квадратики. Лук также нарезать на квадратики и идти обжаривать.

В сковородку налить растительное масло, добавить лук и на среднем огне довести до прозрачности, затем туда же добавить сначала баклажаны, а потом болгарский перец. Таким образом, овощи должны обжариваться минут семь, а за это время надо помыть помидоры и нарезать на кусочки.

По желанию кожицу можно снять. Добавить помидоры в сковородку к овощам, потушить еще пять минут, затем для кислинки добавить немного томатного соуса, под прессом выдавить чеснок, добавить в сковородку и в самом конце положить нарезанную мелко зелень. К данному рецепту подойдет петрушка и кинза.

Начинка готова. Ее раскладывают на тесто, а сверху добавляют нарезанные маслины.

Можно еще в качестве постной начинки использовать рыбное мясо, маслины и оливки, рыбную икру, грибы и так далее.

Как сделать соус к блюду

Для приготовления понадобятся:

соус

  • консервированные помидоры — 1 банка;
  • растительное масло — 50 грамм;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • приправы.

На приготовление уходит минут двадцать.

Калорийность составляет 653 ккал.

В сковородку налить оливковое или другое растительное масло, немного нагреть и положить раздавленные дольки чеснока. Чеснок должен дать свой аромат, затем его необходимо снять. Обжарив так чеснок минуты три и следить, чтобы он не зажарился, иначе вкус соуса будет горьким.

Затем чеснок вынимается из сковороды и добавляются помидоры. Далее варка соуса разделяется на две стадии. На первой стадии нужно довести до полной готовности помидоры, а на второй стадии к ним надо будет добавить пряности и упарить соус до нужной густоты.

Как только помидоры начнут кипеть, огонь в плите убавляется, а сковороду накрывают крышкой и варят их до мягкости. Времени на это уходит всего пять минут, затем крышку открывают и добавляют пряности, такие как сухой орегано и сухой базилик.

Затем соус нужно посолить, добавить черный перец, немного сахара и попробовать на вкус. Если не хватает соли или помидоры слишком кислые, то соответственно добавляются соль и сахар. По правилам, в конце соус нужно пробить блендером, чтобы он был однородной текстуры, но этого делать не обязательно. Соус готов.

Запекать, жарить или готовить в мультиварке?

По классическому рецепту пиццу готовят в духовке. Для этого духовку включают на максимальную температуру, какая у нее есть, а на самый низ кладется специальный камень, на котором пекут пиццу.

Но так как у многих нет этого камня, в нижний ряд духового шкафа кладется противень и накаливается. Подготовленное тесто с начинкой лучше положить на бумагу для выпечки и как только противень накалится, достать его и переложить на него полуфабрикат.

Печется пицца таким образом быстро, минут от пяти до семи в нижнем ряду духовки.

Некоторые хозяйки наловчились готовить это блюдо и на сковороде, особенно когда оно небольшого размера. Для этого сковородку следует также хорошо нагреть, налить растительное масло и выложить сверху пиццу. Если сковорода хорошая, то тесто не прилипнет, а чтобы оно хорошо пропеклось, сверху лучше закрыть крышкой.

Жарится пицца минут десять или двенадцать, все зависит от нагрева сковородки. Огонь следует уменьшить, как только тесто окажется внутри, иначе она подгорит.

В мультиварке данное блюдо готовится значительно дольше, но от этого оно не становится менее вкусным. Тесто лучше сделать дрожжевым, так как время приготовления займет минут 40 или 50.

Тесто и начинку нужно приготовить обычным способом, затем включить мультиварку, на дно чаши положить тесто на бумаге для выпечки, сверху все необходимые постные ингредиенты, такие как соус, грибы, лук, зелень, маслины и оливки, зеленый горошек, сверху помазать постным майонезом.

Затем мультиварку нужно поставить на режим «Выпечка», а время устанавливать в зависимости от толщины теста.

Во всех трех случаях пицца получается вкусной, приятного аппетита!

Маленькие секреты постящимся

Рождественский пост не является таким строгим, как Великий. Постящимся разрешается есть рыбу в определенное время. Поэтому стол может быть разнообразным и вкусным.

Что касается постной пиццы, то рецептов приготовления великое множество. Причем и тесто постное, и начинка. Есть несколько секретов в приготовлении постного блюда:

  1. Секрет вкусной постной пиццы заключается в выборе оливкового масла, для пиццы нужно брать масло фирмы «extra vergine», это самое лучшее оливковое масло;
  2. Данное масло добавляют не только в тесто, но еще и им смазывают слой теста сверху, чтобы между начинкой и тестом не образовалось сырого слоя;
  3. Томатный соус выкладывают только после того, как тесто промажут оливковым маслом;
  4. Для постящихся можно приготовить пиццу без томатного соуса, то есть она получится белой, с грибами. Называется подобное блюдо «Бланка»;
  5. Еще постный вариант пиццы со сладкой начинкой: грецкие орехи, изюм, чернослив и фрукты, если нет поста, можно добавить сыр.

Вообще пиццы бывают разной формы. Так, круглую называют классической, а прямоугольной формы — римской. Также она может быть открытой и закрытой формы. Закрытой формы блюдо называют Кальцоне, от итальянского слова штаны. Такую постную пиццу можно готовить и с овощной начинкой, в закрытой форме они сохраняют свой вкус и аромат.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: